Brochettes de poulet mariné au yaourt et épices

L'été est synonyme de grillades et barbecue. Nous avons la chance d'avoir un jardin, alors les week-ends, s'il fait beau, c'est souvent l'option choisie pour le déjeuner.

D'autant plus, que côté cuisine il suffit de préparer une marinade pour la viande et le tour est joué. Je préfère la préparer la veille au soir, pour que la viande ait le temps de s’imprégner de toutes ces saveurs.

Aujourd'hui j'ai préparé des brochettes de blancs de poulet, marinés dans une sauce épicée à base de yaourt qui apporte du moelleux à la viande. Mais vous pouvez utiliser cette marinade pour une autre viande également.

Ingrédients (pour 6-7 personnes) :

• 1 kg de blancs de poulet

Marinade :

• 1 yaourt brassé nature (125 g)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha ou une autre sauce très picante, tabasco par ex. (optionnel)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de graines pilées de maniguette (Poivre du paradis) de mon partenaire Kalô
• 1 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Couper les blancs de poulet en morceaux d'environ 3 cm.
2. Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients de la marinade.
3. Ajouter les morceaux de viande dedans et mélanger bien pour les induire de marinade.
4. Couvrir et entreposer au réfrigérateur pendant au moins 2h (toute la nuit pour moi).
5. Enfiler la viande sur des brochettes et la faire griller au barbecue, en la badigeonnant de marinade lors de la cuisson.
6. Servir aussitôt, accompagnées d'une salade ou de légumes. 

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