Salade de chou rouge aux sardines et oeufs - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse salade de saison, à servir en entrée ou en accompagnement. Elle peut même faire office d'un plat léger car elle est complète. Pour ma part, je l'ai servie au dîner. Avec un peu de fromage par la suite, c'était parfait.

J'ai pioché la recette sur le joli blog de mon amie Delphine Oh, la gourmande. A son tour, elle l'avait vue chez Martine du blog Kilomètre-0. Allez y faire un tour, vous trouverez sûrement votre bonheur.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 250 g de chou rouge
• 1 salade sucrine
• 1 poignée de cerneaux de noix (ou d'amandes)
• 1 boîte de sardines à l'huile
• 3 œufs durs

Vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de pommes (ou de cidre)
• 1 petit oignon (ou 1 échalote)
• 1 cuillère à café de moutarde (à l'ancienne pour moi)
• sel et poivre du moulin

Instructions :

1. Enlever les premières feuilles du chou rouge et le trancher finement. Le déposer dans un saladier.
2. Enlever le trognon de la sucrine et la trancher. La placer dans le saladier.
3. Ajouter les cerneaux de noix.
4. Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients.
5. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger bien.
6. Enlever les arrêtes des sardines et les déposer sur la salade.
7. Puis couper les œufs en quartiers et faire de même.
8. Servir aussitôt.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Mars organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le chou rouge.

A voir également :

Source : Oh, la gourmande

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.