Aujourd’hui je vous propose un gâteau aux pommes, aux noisettes et à la cannelle. Un gâteau simple, mais oh combien réconfortant et gourmand. Je dirais même qu'il a une dimension cocooning, avec cet arôme de cannelle enveloppant et calmant. A côté d'une bonne tasse de thé, il fera votre bonheur.
Et comment résister à ces gros morceaux de noisettes, croustillants et torréfiés ? C'est difficile, en effet :-). Il vaut mieux se laisser aller et profiter d'un bon moment de gourmandise.
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Ingrédients (pour un moule de 30*20 cm; 12 portions) :
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 22 g de levure chimique (2 sachets)
- 100 g de poudre de noisettes
- 200 g de beurre fondu
- 360 g de farine
- 4 pommes
- 100 g de noisettes grossièrement concassées
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
- Tapisser un moule de 20*30 cm avec du papier sulfurisé.
- Éplucher les pommes et les couper en cubes.
- Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et double de volume.
- Ajouter la cannelle, la levure chimique et la poudre de noisettes et mixer un peu pour les incorporer. Puis faire de même avec le beurre fondu.
- Ajouter la farine et mixer jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les pommes et mélanger avec une maryse.
- Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément.
- Saupoudrer avec les noisettes grossièrement concassées.
- Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.
- Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace, avant de servir (je l'ai découpé au préalable).
Source : Les pépites de Cloé
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