Cake aux pommes et à la cannelle - Recette en vidéo

Publié le 22 Octobre 2022

Aujourd'hui je vous propose un autre cake aux pommes, je profite encore des pommes du jardin. Il est hyper moelleux et friable, et ressemble à un quatre-quarts côté texture. Côté goût, il a un bon goût de pommes et est bien parfumé à la cannelle. Je vous laisse imaginer l'odeur qui a embaumé toute la maison. Si vous aimez ces saveurs, je vous le recommande vivement.

J'ai pris la recette sur le joli blog de Viviane Quoi qu'on mange ? et je la propose pour le battle du mois Pomme/Poire organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

https://www.youtube.com/watch?v=jRwc-vIQvCY

Ingrédients (pour un moule à cake 26*9 cm) :

Pâte :

3 œufs
100 g de sucre
150 g de beurre fondu
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Pâte à la cannelle :

2 cuillères à soupe de cannelle
80 g de sucre
50 g de beurre fondu

En plus :

500 g de pommes, poids net une fois épluchées
15 g d'amandes effilées
un peu de sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Beurrer un moule à cake de 26*9 cm.
Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le beurre fondu et refroidi et mixer un peu pour l'incorporer.
Ajouter la farine et la levure chimique, et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Préparer la pâte à la cannelle. Dans un bol, mélanger la cannelle et le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Éplucher les pommes et les couper en lamelles fines.
Verser 1/2 de pâte dans le moule. L'étaler uniformément.
Planter la moitié des lamelles de pommes debout dans la pâte.
Répartir par-dessus la moitié de la pâte à la cannelle (si elle durcie entre temps, l'émietter).
Recommencer encore une fois : pâte restante, pommes restantes, pâte cannelle restante.
Saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner et cuire pendant 50-55 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.
Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Source : Quoi qu'on mange ?

Voici le moule utilisé : Moule à cake 26 cm

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