Tarte crumble aux pommes, pâte sablée à l'huile - Recette en vidéo

Publié le 10 Mars 2022

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte aux pommes. La couche de crumble est bien croustillante et le fond de tarte est très moelleux. La pâte est bien friable, même si elle est préparée à l'huile. Une très belle découverte pour moi, que je vais utiliser aussi par la suite, c'est certain.

La garniture est très savoureuse également. On sent bien le goût des pommes et de la cannelle, et en arrière-goût on a la marmelade d'orange. C'est vraiment délicieux. Je vous recommande vivement d'essayer.

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Ingrédients (pour une tarte de 24 cm; 8 portions) :

Pâte :

2 œufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g d'huile de tournesol
360 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)

Garniture :

500 g de pommes épluchées
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sucre
25 g de beurre
1/2 cuillère à café de cannelle (ou selon le goût)
2 cuillères à soupe de marmelade d'orange (ou de confiture d'abricots)

Instructions :

Préparer la garniture. Éplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en petits morceaux.
Les placer dans une poêle avec le jus de citron, le sucre et le beurre. Faire cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus et les pommes soient bien fondantes, en mélangeant souvent. J'ai utilisé une maryse en silicone thermorésistante de mon partenaire Alice Délice. C'est super pratique car elle ne raie pas la poêle et résiste jusqu'à 220°C.
Ajouter la cannelle et la marmelade d'orange et mélanger bien. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la pâte. Dans un bol, mélanger l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et l'huile à l'aide d'une maryse, pour avoir une texture homogène.
Ajouter la farine et la levure chimique à la préparation. Mélanger bien à la maryse, puis à la main, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et non collante.
Couper le pâte en 2 morceaux identiques. Filmer un morceau et le placer pendant 30 minutes au congélateur. Filmer l'autre et le placer pendant ce temps au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Tapisser le fond d'un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Avec la main, étaler le morceau de pâte qui était au frigidaire directement sur le fond du moule, en montant 1 cm sur le bord.
Verser dedans la garniture et la répartir uniformément.
Sortir la pâte du congélateur et la râper par-dessus.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace, avant de servir.

Source : Schnell Lecker Einfach

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