Gâteau moelleux aux pommes

Publié le 28 Septembre 2021

Aujourd'hui je vous propose un gâteau simple aux pommes, très moelleux et fondant. Il est facile et rapide à préparer, à base de produits basiques que l'on a toujours chez soi. Un dessert prêt en 1 heure, temps de cuisson inclus. Parfait pour régaler votre famille en semaine, quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Le gâteau obtenu est assez grand, j'en ai congelé une partie. Cela permet d'avoir un petit déjeuner tout prêt par la suite :-).

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Ingrédients (pour un moule rectangulaire de 22*32 cm; 15 portions)

6 œufs moyens, blancs et jaunes séparés
210 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
210 ml d'huile de tournesol
270 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
500 g de pommes coupées en petits morceaux, poids net

Instructions :

Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Chemiser un moule de 22*32 cm avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter petit à petit le sucre mélangé avec le sucre vanillé et mixer bien jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.
Dans un autre bol, mixer les jaunes d’œufs avec le sel et l'huile. Verser dans les blancs et mélanger délicatement avec une maryse pour les incorporer.
Mélanger la farine avec la levure chimique et les incorporer en 3 fois à la pâte, en les tamisant au préalable.
En dernier, incorporer les morceaux de pommes.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche. Après 30 minutes de cuisson, j'ai baissé la température du four à 160°C car le gâteau était déjà bien doré mais pas tout à fait cuit. Surveiller bien votre four.
Laisser le gâteau tiédir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Source : bucataria Ramonei

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