Aujourd'hui je vous propose un plat familial, aimé par tout le monde et à la portée de tous, car facile à faire et économique. Le poulet rôti - un classique dont on ne se lasse pas et qui peut être préparé de tellement de façons différentes.
Cette fois-ci, pour moi ce sera au citron et à l'ail - une version simple, bien parfumée, qui donne une viande juteuse et croustillante. Je l'ai servi avec des pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth, mais vous pouvez proposer la garniture que vous voulez.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 citrons (1+1)
- 1 grand oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 poulet de 1.5 kg
- sel du moulin
- 100 g de vin blanc sec (ou de bouillon)
Marinade :
- 50 ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (ou de persil)
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à café de romarin frais ciselé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre concassé (ou selon le goût)
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante (ou 220°C, chaleur statique).
- Préparer la marinade. Hacher les gousses d'ail, effeuiller le thym, ciseler la ciboulette (ou le persil) et le romarin.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver.
- Couper un citron et l'oignon en demi-tranches. Éplucher et trancher finement les gousses d'ail. Les disposer dans le fond d'un plat allant au four. Cela servira de lit au poulet.
- Assécher complètement le poulet avec du papier absorbant.
- Couper le poulet le long du dos avec des ciseaux de cuisine et l'aplatir. Le placer côté peau vers le bas, sur les tranches de citron / oignon / ail.
- Badigeonner avec la moitié de la marinade.
- Retourner le poulet (côté peau vers le haut) et le badigeonner avec le reste de marinade. Saler par-dessus avec du sel du moulin.
- Presser le 2ème citron pour obtenir le jus. Le mélanger avec le vin (ou le bouillon) et le verser dans le fond du plat.
- Enfourner et cuire pendant 45 minutes, en arrosant 2 fois lors de la cuisson (toutes les 15 minutes). Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture.
- Retirer le poulet du four, couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Le découper et le servir, arrosé du jus de cuisson et accompagné d'oignons / citron /ail cuits, avec la garniture de votre choix (des pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth pour moi).
Source : cafe delites
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