Coquelet grillé aux épices

Publié le 30 Avril 2021

Coquelet grillé aux épices
Coquelet grillé aux épices
Coquelet grillé aux épices

Voici un nouveau plat préparé au four. J'ai utilisé un coquelet, j'aime beaucoup sa viande tendre et mes filles aussi.

Pour l'assaisonnement, j'ai profité largement des épices de mon partenaire Kalô, qui ont apporté beaucoup de saveur au plat.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 coquelet (600 g)
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cassonade (ou de sucre normal)
  • 1/2 cuillère à café de Mélange 4 Cotés ou Essèssè de mon partenaire Kalô
  • 1/2 cuillère à café de poivre cubèbe à queue pilé de mon partenaire Kalô
  • 1/2 cuillère à café de cardamome noire pilée de mon partenaire Kalô
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 15 g de beurre
  • 150 g de bouillon de poulet (1/2 cube de bouillon de poule et 150 g d'eau bouillante pour moi)

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  2. Couper le coquelet en 2 sur la longueur à l'aide d'un ciseau de cuisine.
  3. Dans un petit bol mélanger l'ail en poudre, le sel, la cassonade, le mélange Essèssè, le poivre cubèbe et la cardamome noire pilés. Bien induire les morceaux de coquelet des deux côtés avec ce mélange.
  4. Huiler un plat à gratin et déposer les 2 moitiés de coquelets dedans, la peau vers le haut.
  5. Couper le beurre en petits morceaux et le répartir par-dessus.
  6. Verser à côté dans le plat le bouillon de poulet.
  7. Enfourner et cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Arroser de temps en temps la viande avec le jus de cuisson.
  8. Servir aussitôt, avec la garniture de votre choix (du riz blanc et des petits pois pour moi).
Coquelet grillé aux épices
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Coquelet grillé aux épices

Rédigé par Natalia

Publié dans #Poulet, #Plats, #Partenariats

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guy59620 30/04/2021 19:48

un très joli plat
une bonne soirée bises

Natalia 30/04/2021 19:50

Merci beaucoup Guy.
Bises

Catalina 30/04/2021 17:13

il est bien doré, j'adore
bisous

Natalia 30/04/2021 17:16

Merci beaucoup Catalina.
Bisous

La cuisine de poupoule 30/04/2021 17:06

Des coquelet bien parfumé
Bonne soirée bisous

Natalia 30/04/2021 17:15

Merci Christelle.
Bisous

Yolande 30/04/2021 09:47

rhoooo miammmm ça doit être un pur délice !!!!

Natalia 30/04/2021 09:55

Ah oui, un délice !

les petits platsdeBéa 30/04/2021 09:19

Tellement bon et avec ces épices que l'on peut varier à l'infini on ne peut que se régaler bisous

Natalia 30/04/2021 09:24

Tout à fait Béatrice. Un délice, on ne s'en lasse pas.
Bisous

kilomètre-0 30/04/2021 08:30

Tes viandes donnent toujours envie :) Merci Natalia et gros bisous

Natalia 30/04/2021 08:50

Merci Martine, c'est gentil.
Gros bisous

delphine 30/04/2021 07:31

Cela doit être un pur délice, j'aime ces plats qui se préparent au four
Belle journée

Natalia 30/04/2021 07:42

Ah oui, vraiment très bon. Je ne m'en lasse pas.
Une belle journée à toi aussi