Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth

Publié le 24 Mai 2021

Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth
Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth

C'est une de mes façons préférées de cuisiner les pommes de terre primeur. C'est comme ça qu'on les prépare chez nous, en Moldavie, au printemps et en début de l'été. Dès qu'elles apparaissent sur le marché et quand elles ont encore la peau très fine, qui s'enlève facilement si on la gratte avec le couteau. Les pommes de terre gardent alors un aspect très lisse.

Aussi, je choisis un calibre petit à moyen pour les cuire en entier. Bon, si vous en trouvez que des grandes, vous pouvez les couper en gros morceaux. Mais entières, je les trouve particulièrement jolies, avec leur robe de beurre et d'aneth.

C'est une recette très simple, avec 4 ingrédients seulement. Mais c'est tellement bon ! C'est un superbe accompagnement pour n'importe quel plat.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 g de pommes de terre nouvelles, de préférence plus petites
  • 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pommes de terre
  • 75 g de beurre
  • sel selon le goût
  • 1 bouquet d'aneth

 

Instructions :

  1. Racler la peau des pommes de terre avec le couteau pour l'enlever. Je ne les épluche pas comme d'habitude pour garder le côté lisse des pommes de terre. Les laver bien et les déposer dans une casserole.
  2. Couvrir d'eau froide et les cuire pendant 20-25 minutes à partir de l’ébullition sur un feu moyen (il faut qu'elles restent entières). Les égoutter, en conservant au préalable un peu de leur eau de cuisson et les placer dans un grand saladier.
  3. Ajouter l'eau de cuisson, le beurre coupé en morceaux et le sel. Mélanger attentivement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et les pommes de terre bien enrobées.
  4. Ajouter l'aneth ciselé et mélanger à nouveau.
  5. Servir aussitôt, arrosées de leur sauce, pour accompagner une viande ou poisson.
Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth
Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth
Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth
Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth
Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de Moldavie.

Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth

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Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth

Rédigé par Natalia

Publié dans #Accompagnements, #Cuisine moldave et roumaine, #Pommes de terre

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papillonmyosotis 24/05/2021 23:34

Cela fait bien plaisir ces petites pdt !

Natalia 25/05/2021 08:52

Merci beaucoup

jacre 24/05/2021 19:34

elles doivent être bien bonne , je note l'idée...bises et bonne soirée

Natalia 25/05/2021 08:52

Merci Jacqueline, avec plaisir.
Bises

thithoad 24/05/2021 18:11

joli parfum pour tes pommes de terre!
bonne semaine

Natalia 24/05/2021 18:14

Merci Annyvonne. A toi aussi.

Jackie 24/05/2021 18:00

Oh, moi j'aime beaucoup l'Aneth, ces petites pommes de terre ont l'air délicieuses. Bisous

Natalia 24/05/2021 18:14

Merci Jackie. Bisous

Yolande 24/05/2021 12:14

encore un plat qui a tout pour me plaire :)
bon lundi à toi
bizzzzooo

Natalia 24/05/2021 12:44

Merci Yolande, de même.
Bisous

delphine 24/05/2021 10:30

Avec des pommes de terre aussi bien parfumées je me régale
Merci

Natalia 24/05/2021 10:31

Avec plaisir Delphine. Bonne journée

La cuisine de poupoule 24/05/2021 09:11

Trop bon les pommes de terre nouvelle
Bonne journée bisous

Natalia 24/05/2021 09:27

Oh oui. Merci Christelle. Bisous

kilomètre-0 24/05/2021 08:22

Une bien jolie recette de pommes de terre nouvelles. Chez nous, à la limite de la Bretagne, on les fait cuire dans du beurre demi sel. J'aime bien ton idée aussi. Bisous Natalia, bon lundi

Natalia 24/05/2021 09:02

Merci Martine. Je suis certaine que ça me plairait aussi. J'adore les pommes de terre sous toutes les formes.
Bonne journée, gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 24/05/2021 08:01

J'aime beaucoup l'aneth alors ce plat de pommes de terre ne peut que me plaire bonne journée

Natalia 24/05/2021 09:00

Merci Béatrice. Moi aussi, j'aime beaucoup.
Bises

irisa 24/05/2021 07:01

Avant de connaître le pays de cette recette, je lui trouvais un côté polonais , à cause de l'aneth !
Mais je crois que cette herbe est courante dans les pays slaves

Natalia 24/05/2021 08:59

En fait, je dirais plutôt dans les pays de l'Est de l'Europe, car tous les pays, notamment la Moldavie, ne sont pas slaves :-). Mais oui, c'est vrai, l'aneth est très présent dans notre cuisine surtout au printemps et en été.
Bises Irisa