Salade de lentilles à la grecque - Recette en vidéo

Publié le 7 Mai 2024

Aujourd'hui je vous propose une salade de lentilles à la grecque. Une salade très parfumée, riche en saveurs, qui apporte le soleil dans nos assiettes.

Elle est très équilibrée, complète et nourrissante. C'est super bon ! On peut la servir en plat végétarien, en entrée ou en accompagnement. En fonction de ça, les quantités des ingrédients sont prévues pour 4 à 6 personnes.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

https://www.youtube.com/watch?v=_GOar-LZ3hI

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

Salade :

300 g de Lentilles vertes du Puy AOP - Trescarte pas cuites de mon partenaire BienManger.com
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sel
1 concombre
250 g tomates cerises
2 échalotes (ou 1 oignon)
2 gousses d'ail
200 g de feta
100 g d'olives Kalamata
1 bouquet de coriandre
quelques feuilles de menthe
quelques feuilles d'origan frais

Vinaigrette :

5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
zestes 1/2 citron
1 cuillère à café d'origan sec
1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
1/2 cuillère à café de poivre concassé (ou selon le goût)

Instructions :

Préparer les lentilles. Laver les lentilles et les égoutter. Les placer dans une casserole, ajouter les feuilles de laurier et couvrir d'eau froide. Il faut prendre 3 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles.
Porter à ébullition, en enlevant avant l'écume si besoin. Puis baisser le feu sur une intensité douce, couvrir et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.
Ajouter 1 cuillère à café de sel et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
Une fois les lentilles cuites, enlever les feuilles de laurier, les égoutter, les placer dans un grand saladier et les laisser refroidir complètement.
Préparer la salade. Couper le concombre en petits morceaux. Couper les tomates cerises en 2. Éplucher et hacher l’échalote et l'ail. Couper la feta en cubes. Ciseler les herbes aromatiques.
Ajouter tous les ingrédients de la salade aux lentilles, en réservant quelques cubes de feta pour le topping.
Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Arroser les légumes et mélanger délicatement.
Déposer à la surface les quelques cubes de feta réservés et servir aussitôt, sinon placer au frais jusqu'au service.

Source (légèrement adaptée) : cuisine culinaire

A voir également :

Salades - plus de 80 recettes - www.sucreetepices.com

Les salades sont des incontournables dans nos menus, quelle que soit la saison. En guise de plat, d'entrée ou d'accompagnement, elles sont faciles à préparer et facilement modulables et adaptabl...

https://www.sucreetepices.com/2023/05/salades-plus-de-80-recettes.html

Salade de légumes et oeufs - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de salade. Avec ces chaleurs, elles sont quotidiennement au menu. Cette salade est fraiche, légère, mais reste assez complète et nourrissante. El...

https://www.sucreetepices.com/2023/06/recette-salade-de-legumes-et-oeufs-recette-en-video.html

Salade de pois chiches, petits pois et feta - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse salade, riche en vitamines et fibres. Elle est très simple à préparer et assez nourrissante. Elle est parfaite pour une lunch box et peut se suffire ...

https://www.sucreetepices.com/2023/02/recette-salade-de-pois-chiches-petits-pois-et-feta-recette-en-video.html

Salade piémontaise - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une salade classique que l'on aime beaucoup chez nous. Fraiche, complète et délicieuse, elle plait aux grands et aux petits. Cette salade est parfaite en entrée ou en...

https://www.sucreetepices.com/2023/04/recette-salade-piemontaise-recette-en-video.html

Salade de légumes verts au thon - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade pour faire le plein de vitamines. Croustillante et légère, bien vitaminée et parfumée, fraîche et pleine de peps, elle n'a que des qualités. Pa...

https://www.sucreetepices.com/2022/06/recette-salade-de-legumes-verts-au-thon-recette-en-video.html

Salade méditerranéenne aux pois chiches - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade, pleine de qualités : fraîche, pétillante, qui a du peps, parfumée, assez nourrissante et légère à la fois. Facile et rapide à faire, elle es...

https://www.sucreetepices.com/2022/06/recette-salade-mediterraneenne-aux-pois-chiches-recette-en-video.html

Salade de tomates et concombre aux oeufs et thon - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une salade légère, mais bien nourrissante et protéinée. Elle peut être servie en entrée ou en guise de plat léger. Pour un dîner ou une lunch box c'est parfait. ...

https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-salade-de-tomates-et-concombre-aux-oeufs-et-thon.html

Salade méditerranéenne aux haricots blancs - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une salade méditerranéenne aux haricots blancs et aux légumes, avec de la feta. Elle est assez complète et nourrissante, mais reste, en même temps, fraîche, parfum...

https://www.sucreetepices.com/2023/05/recette-salade-mediterraneenne-aux-haricots-blancs-recette-en-video.html

Salade printanière aux olives et feta - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une salade printanière aux légumes, feta et olives. Une salade fraîche, pleine de peps, pour faire le plein de vitamines. Parfaite en entrée ou pour accompagner des ...

https://www.sucreetepices.com/2022/04/recette-salade-printaniere-aux-olives-et-feta-recette-en-video.html

Salade de thon aux avocats et concombres - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette simple - une salade fraîche, légère et peu calorique à base de thon, avocat et concombre. Elle est parfaite en entrée, mais aussi pour une lunch box, un...

https://www.sucreetepices.com/2022/04/recette-salade-de-thon-aux-avocats-et-concombres.html

Salade aux tomates cerises, thon et olives - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une salade, à servir en entrée ou pour accompagner les plats. Elle est légère, fraîche et croquante. C'est super bon, on a du mal à s'arrêter de manger. Gros succ...

https://www.sucreetepices.com/2023/05/recette-salade-aux-tomates-cerises-thon-et-olives-recette-en-video.html

Salade fraîcheur - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une salade de légumes fraiche et riche en goût. Même si le printemps tarde à s'installer, les beaux jours arrivent et on a de plus en plus envie d'un repas frais et ...

https://www.sucreetepices.com/2024/04/recette-salade-fraicheur.html

Salade concombre, radis et aneth - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Le soleil est revenu enfin, et nous avons pu profiter ce week-end de notre jardin. Au menu - des grillades au barbecue. Et, pour les accompagner - une salade bien fraîche, légère et croquante. T...

https://www.sucreetepices.com/2021/05/recette-salade-concombre-radis-et-aneth-recette-en-video.html

Salade à la caprese végétarienne

Quelle délicieuse salade ! Une de mes préférées. Même étant végétarienne, elle est consistante et légère à la fois. Je pourrais en manger tous les jours ! Je propose cette recette pour l...

https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-salade-a-la-caprese-vegetarienne.html

Salade de concombre aux herbes - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Mes filles adorent le concombre. Alors, les salades à base de concombre sont souvent à notre table. C'est une salade de saison, très fraîche, parfumée, croquante et légère. Parfaite pour acc...

https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-salade-de-concombre-aux-herbes-recette-en-video.html

Salade grecque - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une salade de crudités classique, une de mes préférées. Elle est fraîche et légère et accompagne à merveille n'importe quel plat. Parfaite pour profiter de bons ...

https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-salade-grecque-recette-en-video.html

Salade avocat, thon et tomates comme un millefeuille - www.sucreetepices.com

Je vous propose une salade joliment présentée comme un millefeuille. Cela fait une délicieuse entrée, fraîche, équilibrée et légère. Vous pouvez la préparer au quotidien comme pour un men...

https://www.sucreetepices.com/2021/09/recette-salade-avocat-thon-et-tomates-comme-un-millefeuille.html

Salade de pâtes aux saveurs méditerranéennes - www.sucreetepices.com

Après un repas, il me restait des orecchiette cuites, alors l'idée d'une salade de pâtes pour le dîner m'est venue tout naturellement. Des légumes, des olives Kalamata que j'ai apporté de mes...

https://www.sucreetepices.com/2020/09/recette-salade-de-pates-aux-saveurs-mediterraneennes.html

Salade avocat, concombre, feta - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Voici une délicieuse salade qui a fait fureur chez nous, notamment auprès de mes filles. Du coup, j'en ai refait volontiers, contente qu'elles mangent des légumes :-). Elle est simple mais les ...

https://www.sucreetepices.com/2021/04/recette-salade-avocat-concombre-feta-recette-en-video.html

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine