Poulet rôti au citron et à l'ail

Publié le 29 Juillet 2022

Aujourd'hui je vous propose un plat familial, aimé par tout le monde et à la portée de tous, car facile à faire et économique. Le poulet rôti - un classique dont on ne se lasse pas et qui peut être préparé de tellement de façons différentes.

Cette fois-ci, pour moi ce sera au citron et à l'ail - une version simple, bien parfumée, qui donne une viande juteuse et croustillante. Je l'ai servi avec des pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth, mais vous pouvez proposer la garniture que vous voulez.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 citrons (1+1)
1 grand oignon
3 gousses d'ail
1 poulet de 1.5 kg
sel du moulin
100 g de vin blanc sec (ou de bouillon)

Marinade :

50 ml d'huile d'olive
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (ou de persil)
1 cuillère à café de thym frais
1 cuillère à café de romarin frais ciselé
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre concassé (ou selon le goût)

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante (ou 220°C, chaleur statique).
Préparer la marinade. Hacher les gousses d'ail, effeuiller le thym, ciseler la ciboulette (ou le persil) et le romarin.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver.
Couper un citron et l'oignon en demi-tranches. Éplucher et trancher finement les gousses d'ail. Les disposer dans le fond d'un plat allant au four. Cela servira de lit au poulet.
Assécher complètement le poulet avec du papier absorbant.
Couper le poulet le long du dos avec des ciseaux de cuisine et l'aplatir. Le placer côté peau vers le bas, sur les tranches de citron / oignon / ail.
Badigeonner avec la moitié de la marinade.
Retourner le poulet (côté peau vers le haut) et le badigeonner avec le reste de marinade. Saler par-dessus avec du sel du moulin.
Presser le 2ème citron pour obtenir le jus. Le mélanger avec le vin (ou le bouillon) et le verser dans le fond du plat.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes, en arrosant 2 fois lors de la cuisson (toutes les 15 minutes). Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture.
Retirer le poulet du four, couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.
Le découper et le servir, arrosé du jus de cuisson et accompagné d'oignons / citron /ail cuits, avec la garniture de votre choix (des pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth pour moi).

Source : cafe delites

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