Blancs de poulet à la toscane au four - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose un nouveau plat à base de blancs de poulet, cuit au four. C'est une version du poulet à la toscane : des blancs de poulet en sauce crémeuse au parmesan, tomates séchées et épinards que j'ai remplacés par de l'oseille.

C'est un plat familial réconfortant, facile et rapide à faire. Très crémeux, il accompagne à merveille des pâtes, du riz blanc ou une purée de pommes de terre. L'oseille apporte un petit goût acidulé très sympathique, j'ai beaucoup aimé. Si vous n'avez pas d'oseille, vous pouvez la remplacer par des épinards ou de l'ail des ours, quand c'est la saison.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour le plat
• 4 blancs de poulet (600-700 g)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence

Sauce :

• 200 g de crème liquide (entière pour moi)
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de maïzena
• sel et poivre du moulin
• 40 g de parmesan râpé
• 30 g de tomates séchés ciselées
• 1 bon bouquet d'oseille

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
2. Huiler un plat à gratin et déposer dedans les blancs de poulet.
3. Dans un petit bol mélanger le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le paprika et les herbes de Provence. Saupoudrer les blancs de poulet avec ce mélange.
4. Préparer la sauce. Dans un autre bol mélanger la crème, l'ail, la maïzena, le sel et le poivre. Ajouter le parmesan et les tomates séchées ciselées et mélanger à nouveau pour les incorporer.
5. Verser la sauce dans le plat, à côté du poulet.
6. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit.
7. Sortir le plat du four, ajouter l'oseille ciselée et l'incorporer dans la sauce en mélangeant.
8. Couvrir le plat avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.
9. Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix (des pâtes pour moi).

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de Italie.

A voir également :

Source (légèrement adaptée) : the recipe rebel

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