Cuisses de poulet et pommes de terre crousti-fondantes - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de cuisses de poulet et de pommes de terre. La cuisson se fait au four, en même temps, mais dans des plats séparés. Cela permet de récupérer le jus de cuisson du poulet pour arroser la viande au moment de la servir. Mais, si vous n'avez pas 2 récipients qui peuvent rentrer dans le four en même temps, vous pouvez cuire tout sur une grande plaque profonde d'au moins 3 cm. Je ne pense pas que le plat perdrait de sa saveur pour autant :-).

C'est un plat simple et économique, qui nécessite peu d'ingrédients et d'efforts. Mais la saveur est bien au rendez-vous au final. Chez nous, tout le monde s'est régalé.

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 60 g de chapelure
• 40 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 6 cuisses de poulet ou 12 pilons
• 40 g de beurre fondu
• un peu de persil frais ciselé pour servir

Garniture :

• 1.2 kg net de pommes de terre épluchées
• 50 ml d'huile d'olive

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le sésame, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et l'ail.
3. Badigeonner les cuisses de poulet une par une avec le beurre fondu et les saupoudrer généreusement sur tous les côtés de chapelure aromatisée.
4. Déposer dans un plat allant au four. Garder la chapelure restante pour les pommes de terre.
5. Préparer la garniture. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
6. Les déposer dans un grand saladier et les arroser d'huile d'olive. Mélanger bien.
7. Puis saupoudrer avec environ 2/3 de la chapelure restante et mélanger bien à nouveau.
8. Verser dans un autre plat allant au four. Saupoudrer avec le tiers de chapelure restant.
9. Enfourner en même temps les cuisses de poulet et les pommes de terre.
10. Cuire pendant 60 minutes.
11. Après 40 minutes de cuisson, sortir les pommes de terre du four et les mélanger. Puis enfourner à nouveau et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.
12. Servir aussitôt les cuisses de poulet accompagnées de pommes de terre, arrosées du jus de cuisson du poulet et saupoudrées de persil ciselé.

Inspirée par : bake at midnite

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