Cuisses de poulet grillées aux légumes

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, équilibré et savoureux, préparé avec un minimum d'efforts et de vaisselle. Viande, légumes, sauce - le tout dans un seul plat.

Je vous avais récemment proposé un plat dans le même style - des Chipolatas au four aux légumes et épices. Nous l'avons adoré, du coup j'ai récidivé mais avec des cuisses de poulet et une marinade différente.

Légèrement sucré, légèrement épicé - c'est un plat assez équilibré. Mes filles de 4 ans ont mangé toutes les deux leurs cuisses de poulet en entier.

Pour sa préparation, vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez, à votre guise. Il m'est resté de la sauce. Elle est délicieuse alors pas questions de la jeter. Il y a plusieurs possibilités : la garder au frais (3 jours sans soucis) pour accompagner des pâtes, de la purée, du riz ou des grillades ; l'utiliser une 2ème fois dans les 3 jours qui suivent pour cuire des légumes au four (c'est ce que j'ai fait pour accompagner des grillades) ; ou la congeler pour une utilisation future.

Vous pouvez regarder également d'autres recettes à base de cuisses de poulet :

• Cuisses de poulet avec des pommes de terre à la grecque

• Cuisses de poulet au four à l'ail, au citron et à la ciboulette

• Cuisses de poulet et pommes de terre aux épices cuites au four

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 6 cuisses de poulet (1700 g)
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 4 poivrons
• 4 pommes de terre

Marinade :

• 110 g d'huile d'olives
• 110 g de vinaigre balsamique
• 50 g de sauce soja
• 50 g de sauce d'huître
• 30 g de jus de citron
• 150 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de romarin frais ciselé
• 1 cuillère à café de thym frais ciselé
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de graines de maniguette (Poivre du paradis) de mon partenaire Kalô
• 1/2 cuillère à café de graines de  poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô
• 2 cuillères à café d'ail en poudre

Instructions :

1. Piler dans un mortier les graines de maniguette et de poivre blanc.
2. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
3. Ajouter les cuisses de poulet et les induire bien avec. Couvrir le bol, le placer au frais et laisser mariner la viande 4 à 24 h (24 h pour moi). Mélanger de temps en temps.
4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
5. Laver bien les légumes. Couper les extrémités des aubergines et de courgettes et les couper en bâtonnets d'environ 4-5 cm sur 1-2 cm (pas trop petits). Couper les pommes de terre en morceaux de 3 cm sans les éplucher. Épépiner les poivrons et les couper en 4 ou en 6.
6. Placer les cuisses de poulet sur une grande plaque avec des bords un peu hauts.
7. Dans la marinade restante ajouter les légumes et mélanger bien. Verser le tout sur la plaque et répartir uniformément.
8. Enfourner et cuire 25 minutes.
9. Sortir la plaque du four, retourner les légumes et arroser les cuisses de poulet avec le jus.
10. Enfourner à nouveau et cuire encore 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et les pommes de terre moelleuses.
11. Servir aussitôt, arrosées de jus.

Source marinade (légèrement adaptée) : mom on timeout

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