Poulet rôti facile à l'ail, au citron et au romarin

Voici un plat que j'ai préparé pour la Fête Nationale, pour le partager en famille. D'habitude, à cette occasion c'est du barbecue, mais cette année le temps ne s'y prêtait pas :-).

C'est un plat familial simple et économique, qui peut être préparé au quotidien mais aussi pour des occasions spéciales. C'est vraiment délicieux ! L'odeur d'ail dans la cuisine lors de la cuisson est terrible, dans le bon sens du terme :-).

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 poulet de 1.5 kg
• 50 g de beurre doux
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à café à ras de sel (ou selon le goût)
• 1/2 cuillère à café de poivre (poivre cubèbe à queue pilé de mon partenaire Kalô pour moi)
• 1 citron coupé en 2
• 3 branches de romarin frais

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante (ou 220°C, chaleur statique).
2. Faire fondre le beurre avec l'ail épluché et haché au four à microondes ou dans une petite casserole.
3. Essuyer le poulet avec un papier essuie-tout pour l’assécher (pour que la peau au final soie plus croustillante) et le poser dans un plat allant au four, la poitrine vers le bas.
4. Couper le citron en 2 et le placer à l'intérieur du poulet, ainsi que les branches de romarin. Attacher les pieds du poulet si ce n'est pas déjà fait.
5. Badigeonner le poulet avec la moitié du mélange beurre-ail. Saler et poivrer, en utilisant la moitié des quantités prévues. Puis le retourner la poitrine vers le haut et faire de même (beurre+sel et poivre).
6. Enfourner et cuire pendant 1h, en arrosant toutes les 15 minutes, pour que l'ail ne brûle pas et le poulet soit plus juteux. En milieu de cuisson (après 30 minutes), avant d'arroser, retourner le poulet pour que la peau qui était en dessous dore également. Puis, au prochain arrosage après 15 minutes, retourner à nouveau le poulet la poitrine vers le haut pour le dernier quart d'heure.
7. Une fois le poulet cuit, le laisser reposer 10 minutes, puis enlever les ficelles et le découper.
8. Servir chaud, arrosé du jus de cuisson, avec la garniture de votre choix.

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Source : just a taste

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