Après un repas, il me restait des orecchiette cuites, alors l'idée d'une salade de pâtes pour le dîner m'est venue tout naturellement.

Des légumes, des olives Kalamata que j'ai apporté de mes dernières vacances en Grèce, de la feta et beaucoup d'herbes fraîches du jardin - et voilà une salade fraîche et bien savoureuse. Parfaite pour un dîner, une lunch box ou en entrée d'un repas complet.

Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

• 400 g de pâtes cuites (orecchiette pour moi, mais vous pouvez prendre une autre variété de pâtes)
• 150 g de tomates cerises
• 1/2 concombre
• 1/2 botte de radis
• 3 cœurs d'artichaut en bocal
• la partie blanche de 2 oignons nouveaux ou 1 échalote
• 3 gousses d'ail
• 100 g d'olives kalamata
• 150 g de feta
• un bouquet de basilic vert et rouge
• 1 cuillère à soupe d'origan frais
• 1 cuillère à café de thym frais

Sauce :

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de pommes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de miel
• sel et poivre du moulin

Instructions :

1. Préparer tous les légumes. Couper en 2 les tomates cerises. couper le concombre en demi-tranches. Enlever les fanes des radis et les trancher. Couper les artichauts en morceaux. Éplucher et hacher les oignons et l'ail.
2. Dans un saladier ajouter les pâtes. Déposer par-dessus les tomates, le concombre, le radis, les artichauts, les olives, la feta émiettée, les oignons et l'ail.
3. Ciseler par-dessus les herbes fraîches.
4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et la verser sur la salade. Mélanger bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Servir aussitôt.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la tomate et le concombre.

A voir également :

Inspirée par : le creme de la crumb

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