Salade de pois chiches, tomates cerises et feta

Voici une salade toute simple mais vraiment délicieuse. Je me suis inspirée des saveurs méditerranéennes pour la préparer. De plus, j'ai le thym dans mon jardin qui est en fleurs en ce moment. Une superbe invitation à la gourmandise :).

Cette salade est prête en 10 minutes. Elle est assez nourrissante, grâce aux protéines végétales contenues dans les pois chiches, mais pas lourde. Pour l'assaisonner, j'ai choisi le mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô qui se marie très bien avec les pois chiches. Et, pour donner encore plus de peps, j'ai ajouté un peu de poivre blanc de Penja IGP, pillé au mortier, qu'on sent bien en arrière-goût.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 boîte de 800 g de pois chiches, poids brut (530 g égouttées)
• 150 g de feta
• 200 g de tomates cerises
• quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• quelques fleurs de thym (optionnel)

Sauce :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• le jus d'un grand citron (environ 3 cuillères à soupe)
• 6 cuillères à soupe de l'eau des pois chiches
• 1 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
• 1/4 cuillère à café de graines de poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô  
• sel selon le goût

Instructions :

1. Égoutter les pois chiches en conservant leur eau.
2. Laver les tomates cerises, les essuyer et les couper en 2.
3. Couper la feta en petits dés.
4. Dans un saladier ajouter les pois chiches, les tomates et la feta. Ciseler le thym.
5. Presser le jus du citron.
6. Piler les graines de poivre blanc dans un mortier.
7. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la sauce. Verser sur la salade et mélanger bien.
8. Décorer avec des fleurs de thym et servir aussitôt.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Mai organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la tomate.

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