Salade avocat, concombre, feta - Recette en vidéo

Voici une délicieuse salade qui a fait fureur chez nous, notamment auprès de mes filles. Du coup, j'en ai refait volontiers, contente qu'elles mangent des légumes :-).

Elle est simple mais les quelques ingrédients se marient très bien. On a du croquant et de la fraîcheur - un pur délice ! Que ça soit en entrée ou en accompagnement, cette salade est une pure merveille.

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

• 1 avocat
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 concombre
• 100 g de feta
• 2 oignons nouveaux (quelques brins d'ail nouveau pour moi)
• un petit bouquet de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1.5 cuillère à soupe de vinaigre de pommes (ou de vin)
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• sel et poivre du moulin

Instructions :

1. Couper l'avocat en 2, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère, détacher la chair de la peau, puis couper chaque moitié en petits dés. Placer dans un bol, ajouter le jus de citron et mélanger.
2. Laver et essuyer le concombre. Enlever les extrémités et le couper en petits morceaux - en quartiers. Placer dans un saladier.
3. Ajouter l'avocat.
4. Couper la feta en cubes et l'ajouter également.
5. Ciseler ou trancher l'oignon nouveau (l'ail et la ciboulette pour moi) et ajouter dans le saladier.
6. Dans un petit bol mélanger huile d'olive, le vinaigre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
7. Verser sur la salade et mélanger bien.
8. Servir aussitôt.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Avril organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec l'avocat.

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Source : living Lou

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