Poêlée méditerranéenne
Publié le 14 Juillet 2018
Aujourd'hui c'est la fête nationale. Une journée à passer en famille ou avec les amis, à partager de bons repas sans passer trop de temps en cuisine. Du coup, j'ai opté pour une poêlée improvisée à la méditerranéenne.
C'est l'été, on a plein de légumes de saison. Alors je profite pour composer des poêlées gourmandes pour les mettre en valeur.
C'était délicieux ! Je l'ai servie avec des pommes de terre vapeur, mais vous pouvez la servir avec une toute autre garniture ou telle quelle, car c'est un plat complet à elle toute seule. Dans ce cas, il faudra juste augmenter les quantités*.
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes*) :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grand oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 grande carotte
- 1 petite courgette
- 1 poivron
- 300 g de blancs de poulet
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1 branche de romarin
- 1 grosse tomate
- 100 g d'olives noires
- sel, poivre
- un petit bouquet de persil
Instructions :
- Préparer les ingrédients (les réserver séparément) : couper les blancs de poulet en petites lanières; émincer l'oignon et l'ail; tailler la carotte, la courgette, le poivron et les olives en petits bâtonnets; couper la tomate en petits dès.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y ajouter l'oignon et l'ail. Cuire pendant une minute environ.
- Ajouter la carotte, la courgette, le poivron et cuire encore pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter le poulet, le sel, le poivre, le piment, le paprika, la coriandre et le romarin. Bien mélanger et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Ajouter la tomate et les olives, mélanger et cuire encore pendant 2 minutes.
- Parsemer de persil frais hachés et servir aussitôt telle quelle ou avec la garniture de votre choix (des pommes de terre vapeur pour moi). Régalez-vous !
Conseil et astuces :
* Si vous servez ce plat sans garniture, ces quantités sont suffisantes pour deux personnes. Si vous utilisez un accompagnement, vous pouvez servir 4 plats.
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