Salade de boulgour, thon et légumes

En été, nous dînons presque toujours avec des salades, car c'est plus léger et frais. J'aime bien compiler mes salades selon l'humeur du moment et le contenu de mon frigo, bien entendu. Je programme rarement les ingrédients à l'avance. D'habitude, j'ouvre mon frigo, je choisi mon ingrédient principal et, en fonction de ça, je lui associe 2-3 autres ingrédients qui, à mon avis, vont bien ensemble.

Aujourd'hui ça sera une salade à base de boulgour, car il m'en restait un peu dans mon sachet. Je l'ai préparée dans un style méditerranéen. Ce sont des saveurs que j'aime beaucoup. Et puis, ça fait voyager le temps du repas.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 125 g de boulgour pas cuit
• 1 boîte de thon au naturel de 130 g (90 g égouttée)
• 250 g de tomates olivettes
• 1/2 concombre
• 100 g d'olives (vertes, marinées aux herbes pour moi)
• du thym et du romarin frais

Sauce :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• le jus de la boîte de thon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de miel de tilleul (ou autre)
• 1 cuillère à café de mélange Pèbè de mon partenaire Kalô
• 1/3 cuillère à café de graines de poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô pilées au mortier
• sel selon besoin (je n'en ai pas mis, car les olives sont déjà salées)

Instructions :

1. Faire cuire le boulgour selon les instructions de l'emballage. Puis le laisser refroidir.
2. Laver les tomates olivettes, les essuyer et les couper en 2.
3. Laver le concombre, le couper en 2 sur la longueur puis le trancher.
4. Égoutter le thon, en conservant son jus.
5. Dans un saladier ajouter le boulgour, les tomates, le concombre, le thon et les olives. Ciseler par-dessus le thym et le romarin.
6. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la sauce. Arroser la salade avec et mélanger bien.
7. Servir aussitôt.

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