Quatre-quarts breton aux framboises

Publié le 15 Septembre 2020

Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises

Les framboises au jardin arrivent petit à petit à leur fin. Et je me suis empressée de préparer un dernier gâteau avec ce délicieux fruit.

C'est une version du fameux quatre-quarts breton. Une recette que j'ai trouvée chez Viviane du blog Quoi qu'on mange ? qui est experte dans la matière. Viviane a ajouté également quelques feuilles de basilic à son gâteau pour le parfumer, mais j'avais peur que mes petites filles n'en mangent pas. Du coup, je l'ai omis. En revanche, j'ai mis plus de framboises - ça, elles adorent :-).

J'ai choisi un moule à kouglof, mais vous pouvez utiliser également un moule rond simple de 24 cm de diamètre ou un moule à cake.

Si vous n'avez pas de framboises fraîches, vous pouvez les remplacer par des fruits surgelés. Dans ce cas, il ne faut pas les décongeler au préalable.

 

Ingrédients (pour un moule à kouglof ou un moule rond de 24 cm de diamètre) :

  • 4 gros œufs ou 5 petits (250 g)
  • 250 g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250 g de beurre demi-sel fondu et refroidi
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 200 g de framboises

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre rond ou à kouglof, s'il n'est pas en silicone.
  3. Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant au moins 5 minutes. Le mélange doit blanchir, devenir très mousseux et doubler de volume.
  4. Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu et refroidi et mixer encore un peu pour les incorporer.
  5. Ajouter la farine et la levure chimique et mixer à basse vitesse pour obtenir une texture homogène.
  6. Verser la moitié de la pâte dans le moule et répartir par-dessus la moitié des framboises. Puis recommencer avec la pâte et les fruits restants.
  7. Enfourner et cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce que la lame du couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
  8. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
  9. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises
Quatre-quarts breton aux framboises

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « la Bretagne, ça vous gagne en cuisine ! » , organisé ce mois-ci par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  sans oublier notre marraine, Kenza « Cake au citron ».

Quatre-quarts breton aux framboises

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la framboise.

Quatre-quarts breton aux framboises

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Quatre-quarts breton aux framboises

Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Framboises, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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N
Un quatre quart hyper gourmand !!
Tu as fait un joli choix chez Viviane.
Bisous et merci pour ta participation.
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N
Merci Nath !
C'est vrai que j'avais du mal à arrêter mon choix chez Viviane car il y a plein de superbes recettes.
Bon week-end, bisous
B
Le quatre-quarts est riche en beurre et en sucre mais c'est tellement bon, je me serais régalée, et encore plus avec ces framboises !! Bisous
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N
C'est vrais que ce n'est pas un gâteau light, mais il compense par gourmandise :-).
Bisous
V
Nul doute que ce quatre-quarts si délicieusement fruité se laisse croquer avec gourmandise.
Belle journée Natalia. Bizh. Viviane
PS : A titre perso, merciiiii de ta confiance, je suis ravie que ce quatre-quarts ait conquis vos papilles autant que les nôtres l'ont été (Je te pique une photo pour mettre à l'honneur ta recette sous la mienne ;-) )
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N
Tout le plaisir est pour moi Viviane. Nous nous sommes régalés.
Bises
L
un pur délice!!
bonne journée
Répondre
N
Merci Luna !
Une belle journée
S
le second 4x4 du jour je vais finir par me laisser tenter :) un régal surtout avec des framboise j'imagine la gourmandise
bisous ma Natalia <3
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N
Merci Samar ! C'est vrai que c'est très bon :-).
Bisous
U
coucou un vrai délice ton quatre quart, je t'en pique une part, non tiens 2, bisous
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N
Avec un grand plaisir Isabelle. Bisous
K
Quand j'étais enfant, maman faisait très souvent des 4/4. On adorait mais elle le faisait nature. Ta recette est encore plus gourmande et tu as raison, les framboises tirent à leur fin :) Bisous Natalia
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N
Merci Martine ! J'ai toujours aimé les quatre-quarts. Les framboises apportent un peu d'acidité, c'est très agréable.
bisous
Y
Oh tu me tentes avec ce beau gâteau moelleux aux framboises !
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N
Je suis ravie qu'il te plaise.
G
joli gateau et excellent fruit
très bon après-midi bises
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N
Merci Guy !
Bon après-midi à toi aussi
E
Quelle chance d'avoir ces bons fruits dans ton jardin, ton gâteau n'en doit être que meilleur. Bisous
Répondre
N
Merci Manue ! C'est vrai que c'est une chance.
Bisous
J
Gourmand pour le goûter ou le petit-déjeuner. Bisous
Répondre
N
Merci Jackie ! Bisous
L
Oh il me plairait bien pour le petit déjeuner
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N
Avec plaisir Béa !
M
hummmmmmm vraiment extra !!! bonne journée
Répondre
N
Merci Mauricette ! Bonne journée à vous aussi
L
Merci pour cette appétissante participation
Bises
Sonia
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N
Avec plaisir Sonia !
Bises
A
Je sors d'Quatre-quarts et je tombe sur un autre rhooo. Je te pique aussi une part. Bisous
Répondre
N
Avec plaisir Assia ! C'est vrai qu'avec Christelle on s'est passé le mot :-).
Bisous
M
Un bon gros gâteau pour se régaler, je dis OUI !
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N
C'est vrai qu'on obtient un gros gâteau. Il y en aura pour tout le monde :-)
G
Toi au moins tu as réussi à le démouler et qu'il soit tout de même beau ! Moi ça a été la cata du coup j'ai fait un dessert avec ! Tu as du te régaler avec ce super gâteau merci de le proposer pour cuisinons de saison natalia. Gros bisous
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N
Ah bon ? Peut-être il n'était pas assez cuit (le mien a cuit assez longtemps) ou le moule pas assez graissé ?
Bisous Claudine
L
Oh comme il a l'air trop bon moi aussi je suis dans le gâteau au framboise aujourd'hui
Bonne journée bisous
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N
Oui, j'ai vu Christelle. En plus c'est un quatre-quarts aussi :-).
Bisous
D
Oh il a l'air terrible, j'en veux bien une tranche
Belle journée
Répondre
N
Avec plaisir Delphine !
Une belle journée à toi aussi