Cake au yaourt et aux figues

Les premières figues commencent à arriver au jardin, l'occasion de vous proposer un délicieux gâteau. Je suis partie de la recette du Gâteau au yaourt que j'ai accommodé avec des figues et cuit dans un moule à cake. Un vrai délice, qui nous a régalés au petit déjeuner et au goûter.

Vous pouvez utiliser du yaourt nature brassé ou non. Je me sers pour les mesures d'un pot de yaourt de 125 g que je conserve pour ce gâteau spécialement car je le fais assez souvent. Mais cette fois-ci j'ai pesé également les ingrédients pour avoir aussi les mesures précises.

Ingrédients (pour un moule à cake de 26*8 cm) :

• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 2 pots de yaourt de sucre (230 g)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pot de 125 g de yaourt nature (brassé pour moi)
• 1/2 pot d'huile (tournesol pour moi, 60 g)
• 3 pots de farine (250 g)
• 1/2 sachet de levure chimique (7 g, 1 1/2 cuillère à café)

En plus :

• 250 g de figues fraîches, coupées en 2 ou 4 si trop grosses
• 1 pognée de sucre en grains (optionnel)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
2. Beurrer et fariner un moule à cake de 26*8 cm ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
3. Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
4. Dans un grand saladier mixer les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux qui va blanchir et doubler de volume.
5. Ajouter le yaourt et mixer un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec l'huile.
6. Ajouter la farine et la levure chimique et mixer à basse vitesse pour avoir un mélange lisse et homogène.
7. A l'aide d'une maryse incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois.
8. Verser la moitié de la pâte dans le moule et ajouter la moitié des figues coupées en 2 ou en 4. Puis verser la pâte restante, lisser la surface et répartir par-dessus les figues qui restent.
9. Saupoudre de sucre en grains.
10. Enfourner et cuire pendant environ 55-60 minutes ou jusqu'à ce que la pointe du couteau plantée au milieu du cake ressorte sèche.
11. Laisser tiédir un peu puis démouler sur le plat de service.
12. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Couleur rouge organisé par le site recettes.de.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la figue.

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