Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien, une spécialité de la cuisine maghrébine. Il est très facile à faire et nécessite peu d'ingrédients pour sa préparation.
Ce plat, servi avec du bon pain, vous régalera, à coup sûr, lors d'un déjeuner léger ou un dîner. Une recette, que j'ai piochée chez mon amie Delphine du très joli blog Oh, la gourmande. Merci Delphine pour ce régal !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 poivrons (3 rouges, 1/2 vert et 1/2 jaune pour moi)
- 2 grandes gousses d'ail
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
- 2 pincées de piment d'Espelette
- sel, poivre
- 4 œufs
- un petit bouquet de persil
Instructions :
- Laver, épépiner les poivrons et les couper en petits dés.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les poivrons et les faire cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen, en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter l'ail haché, la pulpe de tomates, le piment d'Espelette, du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant encore 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Faire 4 puits dans les légumes et casser un œuf dans chacun. Poursuivre la cuisson pendant environ 8 minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune doit rester coulant.
- Saupoudrer de persil ciselé et servir aussitôt avec du bon pain.
A voir également :
Poivrons grillés sauce tomates - www.sucreetepices.com
C'est un de mes plats préférés. Je pourrais en manger tous les jours sans aucun problème. C'est un plat qui me rappelle mon enfance, ma famille en Moldavie, car là bas c'est le plat de l'été...
https://www.sucreetepices.com/2018/06/poivrons-grilles-sauce-tomates.html
Poivrons farcis - www.sucreetepices.com
C'est un plat complet que l'on fait souvent en Moldavie sauf que les poivrons là-bas sont plus petits, d'une autre variété. On le sert souvent accompagné d'un peu de crème fraîche épaisse. P...
https://www.sucreetepices.com/2018/12/recette-poivrons-farcis.html
Salade d'aubergines et de poivrons grillés - www.sucreetepices.com
C'est une salade que ma maman fait souvent avec les légumes du jardin et que j'affectionne particulièrement. Idéalement, il faut griller les légumes au barbecue à un feu puissant jusqu'à ce q...
https://www.sucreetepices.com/2018/05/salade-d-aubergines-et-de-poivrons-grilles.html
Salade de poivrons et aubergines marinés - www.sucreetepices.com
Voici une salade bien fraîche et savoureuse, pour profiter des bons légumes d'été. C'est un mélange de légumes cuits (aubergines, poivrons) et crus (tomates), le tout bien parfumé au citron ...
https://www.sucreetepices.com/2020/06/recette-salade-de-poivrons-et-aubergines-marines.html
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta - www.sucreetepices.com
C'est la pleine saison d'aubergines et de poivrons. Ce sont des légumes que j'affectionne particulièrement car ils sont très présents dans la cuisine moldave. Aujourd'hui je vous propose un rag...
https://www.sucreetepices.com/2020/09/recette-ragout-d-aubergines-et-poivrons-a-la-polenta.html
Sauce ou tartinade avocat-poivron vert - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une sauce ou une tartinade multi usages, très facile à préparer. Il faut juste penser à cuire le poivron à l'avance : c'est possible de le faire la veille et de le ...
https://www.sucreetepices.com/2020/09/recette-sauce-ou-tartinade-avocat-poivron-vert.html
Poêlée de poulet aux champignons et poivrons - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose un plat à base de poulet, de champignons et de poivrons avec des notes asiatiques apportées par la sauce Hoisin. Vous pouvez remplacer le poulet par une autre viande que
https://www.sucreetepices.com/2020/10/recette-poelee-de-poulet-aux-champignons-et-poivrons.html
Ragoût de poivrons et champignons - www.sucreetepices.com
Le poivron est un de mes légumes préférés. En ce moment c'est la pleine saison et je profite pour cuisiner plein de petits plats pour régaler ma famille. Aujourd'hui je vous propose un ...
https://www.sucreetepices.com/2019/07/recette-ragout-de-poivrons-et-champignons.html
Carpaccio de poivrons Kapia - www.sucreetepices.com
J'aime beaucoup les légumes grillés au four. En été, ce sont les vedettes incontournables sur notre table. C'est délicieux et digeste. On peut les consommer en entrée, comme une salade ou pou...
https://www.sucreetepices.com/2020/07/recette-carpaccio-de-poivrons-kapia.html
Tartinade d'avocat, poivron et feta - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une tartinade très facile et rapide à réaliser, parfaite pour un apéritif. A tartiner sur du pain, des toasts, des blinis ou pour accompagner des bâtonnets frais de...
https://www.sucreetepices.com/2019/07/recette-tartinade-d-avocat-poivron-et-feta.html
Poulet au four à l'ananas, aux poivrons et à la sauce barbecue - www.sucreetepices.com
C'est une recette pour les amateurs des plats sucrés-salés. Un plat plein de couleurs et de saveurs, simple et facile à faire : on découpe les ingrédients, on les met au four et 30 minutes plu...
Haricots blancs au four - Tavtché gravtché macédonien - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose un plat traditionnel de Macédoine, mais que l'on trouve également sous le même nom en Bulgarie, en Grèce et en Serbie. En Macédoine, il est au menu tous les vendred...
Source : Oh, la gourmande
N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.
© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.