Sauce ou tartinade avocat-poivron vert

Publié le 21 Septembre 2020

Sauce ou tartinade avocat-poivron vert
Sauce ou tartinade avocat-poivron vert

Aujourd'hui je vous propose une sauce ou une tartinade multi usages, très facile à préparer. Il faut juste penser à cuire le poivron à l'avance : c'est possible de le faire la veille et de le garder au réfrigérateur une fois épluché.

C'est une sauce parfaite pour accompagner des grillades, que ça soit de la viande ou du poisson, mais aussi pour assaisonner des pâtes. Elle peut être aussi servie en apéritif, pour tremper des bâtonnets de crudités ou en tartinade sur du pain et des blinis.

Elle a beaucoup de goût et est assez relevée grâce au citron vert, à l'ail et aux flocons de piment. Ces derniers sont, d'ailleurs, à doser avec parcimonie si vous ne voulez pas avoir la bouche en feu.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 poivron vert
  • 1 avocat
  • 1 citron vert, le jus (2 cuillères à soupe environ)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de miel
  • un petit bouquet de coriandre
  • 1 petite pincée de flocons de piment (ou une pincée de piment d’Espelette, moins piquant)
  • sel et poivre selon le goût, j'ai mis du poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô
  • 60 g d'eau

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 200°. Placer le poivron dans un plat et le faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit boursouflée*. Vous pouvez le cuire également au barbecue (c'est mon cas) ou directement sur le feu si vous avez une cuisinière à gaz.
  2. Le laisser refroidir, l'éplucher et enlever le pédoncule et les pépins.
  3. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère séparer la chair de l'avocat de sa peau. Couper en morceaux.
  4. Presser le citron vert pour en extraire le jus. Éplucher l'ail.
  5. Dans la cuve d'un blender ou d'un petit hachoir ajouter le poivron, l'avocat, le jus de citron vert, l'ail, le miel, la coriandre, les flocons de piment, le sel, le poivre et l'eau. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  6. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  7. Servir en tartinade avec du pain et des blinis ou pour tremper des crudités. C'est très bon aussi en guise de sauce pour des pâtes.

 

Conseils et astuces :

* N'hésitez pas de profiter de votre four si vous y cuisez quelque chose pour le cuire en même temps.

Sauce ou tartinade avocat-poivron vert
Sauce ou tartinade avocat-poivron vert

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le poivron et l'avocat.

Sauce ou tartinade avocat-poivron vert

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Sauce ou tartinade avocat-poivron vert
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Plume et Prose 25/09/2020 13:29

J'y tremperai bien des chips

Natalia 25/09/2020 15:41

Tiens, je n'y ai pas pensé :-)

luna 22/09/2020 08:05

hum!! çà me plaît bien!!
merci! bonne journée

Natalia 22/09/2020 08:49

Avec plaisir Luna !
Bonne journée

Une Petite Faim 21/09/2020 21:38

coucou trop bon je le vois déjà accompagnée de quelques bonnes recettes, bisous

Natalia 22/09/2020 08:48

Merci Isabelle ! Effectivement, on peut la consommer de différentes façons.
Bisous

Jackie Thouny 21/09/2020 16:42

Une délicieuse tartinade que voilà. Bisous

Natalia 21/09/2020 18:33

Merci Jackie ! Bisous

guy59600 21/09/2020 16:22

une jolie tartinade
excellent après-midi bises

Natalia 21/09/2020 18:32

Merci Guy ! Bises

marie 21/09/2020 14:36

Cette recette ne va pas s'oublier ! car je la savoure déjà ! une superbe idée que je n'ai méme pas eue et ayant tjrs des avocats, poivrons verts , citron vert et méme tjrs le fameux piment d'espelette , mais je n'ai pas su inventer cette sauce épaisse qui va réjouir nos grillades ou tartinades ! Merci à toi Natalia : amicalement : marie .

Natalia 21/09/2020 15:56

Avec plaisir Marie ! Elle est aussi simple à préparer que délicieuse.
Bonne soirée et à bientôt

La cuisine de poupoule 21/09/2020 11:38

Humm comme ça doit être bon
Bisous

Natalia 21/09/2020 11:52

Merci Christelle ! Je confirme.
Bisous

gut 21/09/2020 09:45

Elle ne peut qu'être délicieuse cette tartinade ! J'adore l'avocat et tout ce qui est fait à base d'avocat j'adore ! Je te remercie de l'avoir dédié à cuisinons de saison. Gros bisous

Natalia 21/09/2020 10:12

Merci Claudine ! Moi aussi j'adore l'avocat sous toutes les formes.
Gros bisous

kilomètre-0 21/09/2020 07:48

Super avec des pâtes. Tu as de bonnes idées Natalia. Bisous

Natalia 21/09/2020 08:29

Merci Martine !
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 21/09/2020 07:26

Delphine (oh la gourmande) a proposé il y a peu de temps une version avec du poivron rouge mariné je l'ai réalisée ce week-end pour l'apero et c'était très bon. Alors je n'ai aucun doute, sur ta version qui elle reste bien joliment verte bisous

Natalia 21/09/2020 07:29

Oui, je l'ai vu aussi chez Delphine et je venais de préparer la mienne :-). A l'occasion, j'essayerai aussi avec du poivron mariné, je suis certaine que c'est super bon aussi.
Bisous Béatrice

delphine 21/09/2020 07:20

J'adore ce genre de tartinade, c'est un régal assuré
Belle journée

Natalia 21/09/2020 07:26

Merci Delphine ! Moi aussi.
Une belle journée à toi aussi