Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta

Publié le 4 Septembre 2020

Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta

C'est la pleine saison d'aubergines et de poivrons. Ce sont des légumes que j'affectionne particulièrement car ils sont très présents dans la cuisine moldave.

Aujourd'hui je vous propose un ragoût façon ratatouille gratiné au four avec des quenelles de polenta. Un plat complet, même si végétarien, riche en goût et assez léger.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Ragoût :

  • 6 cuillères à soupe d'huile (4+2)
  • 3 aubergines
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 4 poivrons
  • 4 gousses d'ail
  • 150 g d'eau bouillante
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • sel, poivre

 

Polenta :

  • vous trouverez la recette ici

 

En plus :

  • 50 g de beurre

 

Instructions :

  1. Tout d'abord, préparer le ragoût. Préparer tous les légumes. Couper les aubergines en tranches d'environ 5 mm. Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Épépiner les poivrons et les couper en petits morceaux.
  2. Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Faire dorer les tranches d'aubergines des deux côtés. Retirer les tranches cuites, rajouter de l'huile et recommencer jusqu'à leur épuisement. J'ai fait 4 fournées au total.
  3. Dans la poêle ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et les oignons hachés. Faire cuire pendant environ 2 minutes en mélangeant.
  4. Ajouter les carottes, les poivrons et l'ail. Faire cuire pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter les aubergines grillées et l'eau bouillante. Diminuer l'intensité du feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  6. Ajouter la pulpe de tomates, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter à couvert pendant encore 25 minutes.
  7. Allumer le four à 150°C, chaleur tournante (ou 170°C, chaleur statique).
  8. Verser le contenu dans un grand plat à gratin et l'enfourner le temps de préparer la polenta.
  9. Préparer polenta. Vous trouverez les ingrédients (les quantités indiquées sont bonnes) et les instructions de préparation ici.
  10. Sortir le plat du four et monter l'intensité du four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  11. A l'aide d'une cuillère à soupe, faire des quenelles de polenta et les déposer sur le ragoût.
  12. Répartir dessus le beurre coupé en petits morceaux.
  13. Enfourner et cuire pendant 15-20 minutes.
  14. Servir bien chaud.
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
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Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Couleur rouge organisé par le site recettes.de.

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Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec l'aubergine, le poivron et la carotte.

Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta

Source (légèrement adaptée) : jurnal de retete

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Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
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marie 06/09/2020 20:06

Bonsoir et merci d'avoir répondu si vite ; j'adore faire la cuisine malgré mes 76ans , mais je dois reconnaitre que j'ai du matériel qui devrait étre " obsolète " , car votre suggestion est très juste , mais mon imprimante prends les recettes , ( ne riez pas ! ) de la fin au début , et je ne peux mettre 1 ou 2 pages !! mon informaticien qui vient de temps en temps me dépanner , me demande tjrs qd je vais changer ? mais ce n'est pas le plus urgent ds notre liste ! mais MERCI tout de méme et à demain : amicalement : marie

Natalia 07/09/2020 09:46

De rien Marie. Je comprends très bien tout ça. Si ça peut vous arranger, prévenez-moi s'il y a une recette que vous voudriez préparer et je vais vous l'envoyer par mail sans les photos. Comme ça vous aurez que le texte à imprimer.
A bientôt, Natalia

marie 06/09/2020 15:12

Bonjour , j'aaadore vos recettes mais j'ai comme un problème : ma cuisine est loin de mon bureau ou j'ai un ancien gros ordinateur !! et suis obligée d'imprimer les recettes , mais là : 16 pages pour cette recette gouteuse , c'est TROP ou vs avez , je plaisante ,passé un contrat avec les ventes de cartouches devenues très onéreuses !!!! beaucoup détaillent leurs recettes comme vous , mais mettent à IMPRIMER un rectangle en pointillé avec la recette et çà ne prend qu'1 PAGE !!!! ce serai moins couteux pour nous , merci d'avance , merci aussi pour vos recettes , amicalement : marie

Natalia 06/09/2020 16:57

Bonjour Marie, je suis désolée de cet inconvénient. Sur mon blog je n'ai pas la possibilité de faire le mode impression sur une page. En revanche, je mets tout le texte au début et les photos des pas à pas après. Comme ça vous avez 2 possibilités : soit d'imprimer que les 1-2 pages avec le texte, mais le mieux c'est de copier le texte sur un document word et d'imprimer uniquement ça. Bien à vous, Natalia

guy59600 04/09/2020 22:22

un très joli plat bien gourmand
une bonne soirée bises

Natalia 05/09/2020 10:10

Merci Guy ! Bises

les petits plats de Béa 04/09/2020 18:48

une belle assiette qui me régalerait il faut encore profiter des aubergines bisous

Natalia 04/09/2020 18:57

Merci Béa ! Oui, tout à fait, j'aime beaucoup.
Bisous

Jackie Thouny 04/09/2020 18:25

Un plat bine gourmand que tu nous proposes. Bisous

Natalia 04/09/2020 18:56

Merci Jackie ! Bisous

La cuisine de poupoule 04/09/2020 13:04

Humm voilà un très bon plat avec tout se qu'il faut
Bonne journée bisous

Natalia 04/09/2020 14:16

Ah oui, c'est un plat complet, même si végétarien :-).
Bisous

Assia 04/09/2020 12:30

Un bon plat de qualité que tu nous propose. Bisous

Natalia 04/09/2020 13:00

Merci beaucoup Assia !
Bisous

Emmanuelle 04/09/2020 09:16

C'est un plat que j'adorerai avec tous ces bons légumes dont je raffole !! Bonne journée, bisous

Natalia 04/09/2020 09:25

Merci Emmanuelle ! Je suis ravie que ce plat te plaise.
Bisous

gut 04/09/2020 09:16

Pas bête du tout l'ajout de la polenta à ce plat de légumes d'été tellement délicieux ! Ca le complète bien ! merci beaucoup Natalia je suis contente de l'ajouter sur cuisinons de saison ! gros bisous

Natalia 04/09/2020 09:24

Merci ma chère Claudine ! La polenta est très présente dans la cuisine moldave et j'aime beaucoup ça.
Gros bisous

luna 04/09/2020 07:27

ce plat me tente beaucoup!!
merci!! bonne journée

Natalia 04/09/2020 08:30

Avec plaisir Luna !
Bonne journée

delphine 04/09/2020 07:09

Je me régale à tous les coups chez toi
J'adore
Belle journée

Natalia 04/09/2020 08:29

Merci Delphine, ravie que ce plat te plaise.
Une belle journée à toi aussi