Carpaccio de poivrons Kapia

J'aime beaucoup les légumes grillés au four. En été, ce sont les vedettes incontournables sur notre table. C'est délicieux et digeste. On peut les consommer en entrée, comme une salade ou pour accompagner une viande ou un poisson.

Aujourd'hui je vous propose des poivrons Kapia cuits au four et servis tout simplement, tel un carpaccio avec un peu d'huile d'olives, du sel et du poivre. Un vrai régal !

J'ai pris des poivrons Kapia qui sont plus fins et moins charnus que les poivrons traditionnels. Ils conviennent parfaitement pour cette recette. Mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez prendre une autre variété de poivrons et jouer aussi sur les couleurs.

Instructions (pour 4 personnes) :

• 8 poivrons Kapia
• huile d'olives
• sel et poivre du moulin. J'ai utilisé un mélange de poivre blanc de Penja IGP et de maniguette (Poivre du paradis) de mon partenaire Kalô

Instructions :

1. Préchauffer le four en position gril à 250°.
2. Laver et essuyer les poivrons. Puis les couper en 2 sur la longueur et enlever la queue et les pépins.
3. Les étaler sur une plaque avec du papier sulfurisé, la peau en haut.
4. Cuire pendant 10 minutes sous le gril ou jusqu'à ce que la peau soit bien boursouflée et noircie.
5. Laisser froidir un peu puis retirer la peau.
6. Déposer sur chaque assiette (carrée de préférence) 4 moitiés de poivrons tête bêche.
7. Saler et poivrer. Puis arroser de quelques filets d'huile d'olive.
8. Servir aussitôt. Frais ou tièdes, c'est aussi bon.

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