Haricots blancs au four - Tavtché gravtché macédonien

Publié le 12 Mai 2021

Haricots blancs au four - Tavtché gravtché macédonien
Haricots blancs au four - Tavtché gravtché macédonien

Aujourd'hui je vous propose un plat traditionnel de Macédoine, mais que l'on trouve également sous le même nom en Bulgarie, en Grèce et en Serbie. En Macédoine, il est au menu tous les vendredis, sans exception.

Il est cuit d'abord à la poêle, pour finir sa cuisson au four. L'ingrédient principal de ce plat est le haricot blanc que l'on associe à de la viande et/ou des légumes. Pour ma part, je vous propose une version végétarienne, avec des poivrons.

J'ai repéré la recette sur le blog Oh, la gourmande de mon amie Delphine, que je remercie pour cette découverte.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 3 poivrons rouges (2 rouges et 1 jaune pour moi)
  • 1 grand oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 250 ml d'eau (150+100)
  • 200 g de haricots blancs déjà cuits
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre
  • 20 feuilles de menthe

 

Le roux :

  • 20 g de beurre
  • 10 g de farine
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe d'eau

 

Instructions :

  1. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lamelles. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
  2. Les mettre dans une poêle avec 150 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient fondants.
  3. Ajouter les haricots blancs égouttés et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Mélanger bien. Si besoin, ajouter un peu d'eau (100 ml pour moi), couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant encore 20 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  5. Pendant ce temps, préparer le roux. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
  6. Ajouter la farine, le piment, le sel et le poivre. Mélanger en continu.
  7. Ajouter une cuillère à soupe d'eau pour délayer la préparation et mélanger à nouveau.
  8. Verser le roux sur les haricots et mélanger pour l'incorporer.
  9. Enfourner la poêle si elle passe au four, sinon verser la préparation dans un plat. Cuire pendant 15 minutes.
  10. Décorer avec les feuilles de menthe et servir aussitôt.
Haricots blancs au four - Tavtché gravtché macédonien
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Haricots blancs au four - Tavtché gravtché macédonien

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de Macédoine.

Haricots blancs au four - Tavtché gravtché macédonien

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Accompagnements, #Légumes secs, #Poivrons, #Végétarien

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Commenter cet article

irisa 16/05/2021 10:46

superbe recette, les saveurs sont bien là , à la maison nous aimons les haricots ! je garde bien l'idée

Natalia 16/05/2021 10:48

Avec plaisir Irisa

Plume et Prose 14/05/2021 09:22

C'est ma petite soeur qui se régalerait

Natalia 14/05/2021 09:31

Merci Sofia

les recettes de la débrouille 13/05/2021 22:37

Je ne connaissais pas du tout ce plat. Cette version végétarienne me plaît bien.

Natalia 14/05/2021 07:54

Merci, ça me fait plaisir.

les petits plats de Béa 12/05/2021 18:10

C'est un beau plat bien coloré qui doit être excellent je connaissais les gros haricots en grains grec en sauce tomate mais ici avec ces poivrons il faut que j'essaie bisous

Natalia 12/05/2021 18:57

Il y a des plats similaires dans les pays voisins aussi.
Bisous Béatrice

thithoad 12/05/2021 17:04

une assiette bien appétissante!
bises

Natalia 12/05/2021 17:46

Merci Annyvonne. Bises

Jackie 12/05/2021 16:06

Un joli voyage gourmand. Bisous

Natalia 12/05/2021 16:15

Merci Jackie. Bisous

sotis 12/05/2021 13:03

il me plat bien ce plat!!! bisous

Natalia 12/05/2021 15:45

Merci beaucoup. Bisous

Yolande 12/05/2021 12:58

j'adore voyager en ta compagnie..
gros bisous

Natalia 12/05/2021 15:46

Merci Yolande. Gros bisous

delphine 12/05/2021 09:59

Oh merci pour le clin d'oeil, mon mari avait adoré ce plat.
Je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l'honneur
belle journée

Natalia 12/05/2021 10:09

Merci à toi Delphine.
Bonne journée

La cuisine de poupoule 12/05/2021 08:00

Humm un très bon plat
Bonne journée bisous

Natalia 12/05/2021 08:14

Merci Christelle. Bisous

kilomètre-0 12/05/2021 07:47

Un très beau plat gourmand, j'aime beaucoup aussi Natalia, Delphine va être super contente. Toi, tu es à l'honneur chez Yolande ce matin :) Bisous

Natalia 12/05/2021 07:52

Merci Martine. Je vais aller voir.
Gros bisous