Gâteau moelleux aux fraises - Recette en vidéo

Publié le 17 Juin 2021

Ce gâteau est moelleux comme un nuage ! Une vraie douceur en bouche, combinée au goût acidulé apporté par les fraises. Un pur moment de gourmandise, il a eu beaucoup de succès auprès de ma famille.

Il est très facile à préparer et nécessite des ingrédients simples, que l'on a toujours chez soi. C'est dommage de s'en priver. Surtout que l'on peut le décliner avec des fruits différents.

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Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm de diamètre) :

4 œufs, blancs et jaunes séparés
200 g de sucre
90 g d'huile de tournesol
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de jus de citron
200 g de farine
250 g de fraises

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Huiler un moule de 24 cm et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
Séparément, mixer les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux qui va blanchir.
Ajouter l'huile et l'extrait de vanille et mixer un peu pour les incorporer.
Ajouter la levure chimique et verser par-dessus le jus de citron pour la faire dissoudre. Mixer encore un peu.
A l'aide d'une maryse, incorporer les blancs montés en 3-4 fois.
Ajouter petit à petit la farine, tamisée au préalable, et l'incorporer, toujours à la maryse.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Couper les fraises en 2 ou en 4, selon leur taille. Les répartir sur toute la surface du gâteau.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
Laisser tiédir, puis démouler sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Voici le moule que j'ai utilisé : Moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre

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Source : diva in bucatarie

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