Tarte macaronée rhubarbe et noix - Recette en vidéo

Publié le 19 Juin 2021

Tarte macaronée rhubarbe et noix - Recette en vidéo
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Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte à la rhubarbe et aux noix. Il me restait des blancs d’œufs, mais je ne voulais pas faire une simple meringue. J'ai eu l'idée d'y ajouter des noix hachées pour faire une macaronade. J'en ai mis aussi dans ma pâte sablée, à la place des amandes en poudre que je mets habituellement.

Le résultat a été délicieux ! Nous avons tellement aimé que je l'ai préparée une 2ème fois, en profitant pour faire aussi une vidéo. Je vous la recommande vivement !

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

https://www.youtube.com/watch?v=ceugW9aC5a8

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm de diamètre) :

Pâte sablée aux noix :

  • 140 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 grand œuf
  • 50 g de noix hachées finement
  • 270 g de farine

 

Garniture :

  • 800 g de rhubarbe
  • 2 cuillères à soupe de sucre

 

Macaronade :

  • 4 blancs d’œuf (140 g)
  • 200 g de sucre
  • 150 g noix hachées

 

Instructions :

  1. Préparer la rhubarbe. La couper en petits morceaux et la déposer dans un saladier.
  2. Ajouter le sucre et mélanger. Laisser pendant au moins 2 heures pour que la rhubarbe rende son jus. Puis égoutter. 
  3. Préparer la pâte sablée. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre à l'aide d'une cuillère.
  4. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
  5. Ajouter les noix hachées et la farine et travailler la pâte à main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et non collante. Ne pas la pétrir trop longtemps.
  6. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et l'entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  7. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  8. Sortir la pâte du frigo, l’étaler et foncer un moule à tarte de 30 cm, avec un fond amovible de préférence.
  9. Répartir la rhubarbe égouttée sur le fond de tarte.
  10. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
  11. Pendant ce temps, préparer la macaronade. Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige.
  12. Ajouter le sucre en 3-4 fois en mixant un peu entre chaque ajout pour bien l'incorporer. La meringue obtenue doit être lisse, ferme et brillante et former un bec d'oiseau.
  13. Ajouter les noix hachées et mixer encore un peu pour les incorporer.
  14. Après 20 minutes de cuisson, sortir la tarte du four, ajouter par-dessus la macaronade et l'étaler uniformément à l'aide d'une spatule, en appuyant légèrement pour la faire pénétrer entre les morceaux de rhubarbe. Puis lisser la surface.
  15. Enfourner et cuire pendant encore 25 minutes.
  16. Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Tarte macaronée rhubarbe et noix - Recette en vidéo
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Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Tartes et tartelettes organisé par le site recettes.de.

Tarte macaronée rhubarbe et noix - Recette en vidéo

Avec cette recette je participe également au concours de Compile-moi un menu ! « Tartes en folie«, organisé ce mois-ci par Nath Une cuisine pour Voozenoo & Viviane Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine CélineLinou Cuisine.

Tarte macaronée rhubarbe et noix - Recette en vidéo

A voir également :

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes, #Rhubarbe, #Noix, #Blancs d'oeufs, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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Commenter cet article

Muriel 22/06/2021 16:40

Je vois mal comment je pourrais résister à une part de cette tarte gourmande ! Bonne fin de journée

Natalia 22/06/2021 16:42

Merci Muriel. En effet, ce n'est pas facile :-)
Bonne soirée

Viviane 21/06/2021 17:37

Difficile de ne pas avoir la gourmandise attisée par cette tarte généreuse, j'avoue que j'en aurais volontiers dégusté une part :-)
Merciii Natalia pour cette folie gourmande.
Bel après-midi. Bizh. Viviane

Natalia 21/06/2021 18:26

Avec plaisir Viviane. Ravie qu'elle te plaise :-).
Bisous

Linou 20/06/2021 17:57

Bonne idée d'ajouter des noix, c'est sympa à la dégustation, ça change. Et cette macaronade... mumm pur régal !!! Bon dimanche ????

Natalia 20/06/2021 18:08

Merci, c'était super bon.
Bises

Natly 20/06/2021 15:58

Alors ça, je peux dire que je connais et que j'adore.
Je fais la même chaque année .... mais aux pommes !!! lol .. avec ce macaronnage dessus, c'est toujours un régal.
Je retiens ton idée de la faire à la rhubarbe la prochaine ou pomme/rhubarbe ?? ;)
Merci pour ta participation qui me donne faim d'un coup.
Bisous

Natalia 20/06/2021 16:13

Merci Nath, c'est clair que je vais la tenter avec d'autres fruits dès que j'aurais l'occasion, tellement j'ai aimé :-).
Gros bisous

kilomètre-0 19/06/2021 21:45

Elle est belle comme tout :) Bisous Natalia

Natalia 20/06/2021 07:14

Merci beaucoup Martine. Bisous

les petits platsdeBéa 19/06/2021 19:37

une belle manière d'utilise rhubarbe le sucré de la macaronade doit être parfait avec l'acidité de la rhubarbe bonne soriée

Natalia 20/06/2021 07:14

Merci Béatrice. Au final, ça s'équilibre bien, c'est vrai.
Bises

Michelle 19/06/2021 19:24

une très belle tarte à la rhubarbe avec cette croute meringuée, bravo j'aime beaucoup. bonne journée

Natalia 19/06/2021 19:29

Merci Michelle. Bonne soirée

Catalina 19/06/2021 19:05

elle est très généreuse, un régal
bisous

Natalia 19/06/2021 19:10

Merci Catalina. Bisous

thithoad 19/06/2021 18:17

une délicieuse idée!!

Natalia 19/06/2021 19:03

Merci beaucoup

Yolande 19/06/2021 17:19

je me serais régalée avec cette tarte !!! c'est certain !!!

Natalia 19/06/2021 17:38

Merci Yolande. Bisous

La cuisine de poupoule 19/06/2021 15:58

Une très belle tarte
Bonne journée bisous

Natalia 19/06/2021 15:59

Merci Christelle. Bisous

guy59620 19/06/2021 15:43

très jolie tarte bon fruit et une belle vidéo et je vois que tu pétrie toujours tes pâtes a la main
très bon après-midi bises

Natalia 19/06/2021 15:55

Merci beaucoup Guy. Et oui, je fais mes pâtes à la main :-). J'ai eu un robot pétrisseur, mais comme je n'en étais pas contente, je m'en suis débarrassée.
Bonne soirée, bises

sotis 19/06/2021 13:22

oh qu'elle est gourmande ta tarte!!! bisous

Natalia 19/06/2021 13:24

Merci. Je te la recommande.
Bisous

delphine 19/06/2021 08:15

Quelle délicieuse tarte
Merci
Bon week end

Natalia 19/06/2021 08:21

Avec plaisir Delphine.
Bon week-end à toi aussi