Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits, qui sont parfaits pour les fêtes de fin d'année. Croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ils sont délicieux et ont un bon goût de miel.
La pâte s'étale très bien et est facile et agréable à travailler. Nous avons fait avec mes filles des flocons de neige, mais vous pouvez faire les formes que vous voulez.
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Ingrédients (pour environ 50-60 petits biscuits, cela dépend de leur taille) :
- 50 g de beurre fondu et refroidi
- 70 g de sucre
- 60 g de miel
- 180 g de crème fraîche épaisse entière à au moins 30% de MG
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 330 g de farine
- du sucre glace pour l'enrobage (optionnel)
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu et refroidi avec le sucre et le miel à l'aide d'un fouet à main.
- Ajouter la crème fraîche épaisse, l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude dissout dans le vinaigre et mélanger encore pour les incorporer.
- Ajouter la farine et pétrir à la main rapidement pour obtenir une pâte non collante.
- Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur de 5 mm. A l'aide d'un emporte-pièce découper des biscuits.
- Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.
- Refaire une boule avec les restes de pâte et recommencer jusqu'à son épuisement.
- Enfourner et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Ne pas trop les cuire, dès qu'ils commencent à dorer, c'est bon. Ils seront très moelleux à la sortie du four, les laisser tiédir 5 minutes avant de les manipuler. Puis, les rouler généreusement dans du sucre glace (selon l'envie).
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