Biscuits au miel et à la cannelle - Recette en vidéo

Publié le 24 Avril 2021

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits, parfumés à la cannelle. Ils sont croustillants et friables, et accompagnent à merveille une boisson chaude.

La recette est très simple et facile à faire, avec des ingrédients basiques. Je les ai préparés pour mes anciens collègues de travail et ils ont eu beaucoup de succès. Je vous recommande vivement d'essayer !

https://www.youtube.com/watch?v=spT5Wm5vcL4

Ingrédients (pour 25 biscuits) :

1 œuf et 1 blanc d’œuf
80 g d'huile neutre (tournesol pour moi)
75 g de sucre
60 g de miel
1.5 cuillères à café de cannelle
7 g de levure chimique (1.5 cuillères à café)
1 pincée de sel
300 g de farine
1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions :

Dans un bol mélanger l’œuf, le blanc d’œuf (garder le jaune pour la dorure), l'huile, le sucre, le miel, la cannelle, la levure chimique et le sel avec une fourchette.
Ajouter la farine en 3 fois. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, qui va être moelleuse et légèrement collante.
Couvrir le bol et le placer pendant 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
Prendre 1 cuillère à café de pâte et la rouler entre les mains pour obtenir un ovale. Poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
Faire de même jusqu'à l'épuisement de la pâte. Espacer les biscuits sur la plaque car ils vont gonfler lors de la cuisson.
Badigeonner avec du jaune d’œuf.
Enfourner et cuire pendant 15-17 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Conserver dans une boîte à biscuits hermétique pour préserver leur croustillant.

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Source : Cuisine de Fadila

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