Biscuits mini-bûches de Noël - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose des biscuits en forme de mini-bûches, plus vrais que nature ! Ils sont très jolis et vraiment délicieux. Un complément ou une alternative à la bûche traditionnelle pour le repas de fin d'année, pour changer un peu.

Pas trop sucrés, subtilement parfumés à la cannelle, ces biscuits sont friables et finissent par fondre dans la bouche. Si vous n'aimez pas la cannelle, vous pouvez la remplacer par du cacao. Vos convives apprécieront.

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Ingrédients (pour 20 biscuits) :

• 1 œuf
• 80 g de sucre glace
• 120 g de beurre mou
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao
• 1-2 cuillères à soupe de cannelle (ou de cacao)
• sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

1. Dans un bol, fouetter l’œuf avec le sucre glace.
2. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et mélanger pour l'incorporer.
3. Ajouter la levure chimique et environ 1/3 de la farine. Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
4. Diviser la pâte obtenue en 2 parties d'environ 60% et 40%. Placer la quantité la plus petite dans un autre bol, ajouter le cacao et mélanger. Puis ajouter petit à petit de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse, non collante.
5. Faire de même avec l'autre pâte. Filmer les deux pâtes et les placer au frais pendant 20 minutes.
6. Étaler la pâte claire pour avoir un rectangle d'environ 35*30 cm. Saupoudrer de cannelle sur toute la surface. Rouler serré sur la partie la plus longue.
7. Étaler la pâte chocolatée en un rectangle d'environ 35*20 cm. Sur une extrémité, ajouter le rouleau de pâte claire et le rouler dans la pâte au cacao.
8. Couper le rouleau obtenu en 2 et allonger chaque moitié pour obtenir une longueur d'environ 40 cm.
9. Avec une fourchette, faire des stries pour imiter l'écorce d'une buche. Couper en 2 chaque rouleau et déposer les morceaux sur une planche à découper. Placer au frais pendant 30 minutes.
10. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
11. Couper chaque rouleau en 5 mini-bûches et poser sur une plaque.
12. Enfourner et cuire pendant environ 18 minutes.
13. Saupoudrer légèrement de sucre glace.

Source : Наташа Шакинко

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Epices du monde organisé par le site recettes.de.

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