Biscuits moelleux à la crème fraîche

Publié le 6 Juin 2018

Biscuits moelleux à la crème fraîche
Biscuits moelleux à la crème fraîche

Aujourd'hui je vous propose une recette facile de biscuits moelleux. Pas très sucrés, ils fondent dans la bouche et se mangent sans faim.

Si vous avez des enfants ils se feront une joie de participer avec vous à leur préparation.

De plus, c'est une recette économique à base de produits basiques que l'on a toujours dans le frigo.

 

Ingrédients :

 

  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 2 grands œufs
  • 200 g de crème fraîche épaisse à 30% de MG
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1,5 cuillères à café de levure chimique
  • 600-640 g de farine *
  • Du sucre glace pour enrober les biscuits (facultatif)

 

Instructions :

  1. Dans un bol mixer le beurre mou avec le sucre.
  2. Ajouter les oeufs et la vanille et mixer encore.
  3. Ajouter la crème fraîche et mixer un peu pour l'incorporer.
  4. Mélanger la farine avec la levure chimique.
  5. Incorporer en plusieurs fois la farine au premier mélange et mélanger avec une maryse, puis à la main pour former une boule. Ne pas pétrir longtemps. La pâte doit être moelleuse, pas trop dure*.
  6. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et la mettre au frigidaire pour au moins une heure. Elle va durcir et sera plus facile à étaler.
  7. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).
  8. Sortir la pâte du frigo. La séparer en deux ou trois boules.
  9. Etaler chaque boule sur une épaisseur de 5-7 mm. A l'aide d'un emporte pièce découper des biscuits et les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  10. Cuire pendant environ 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer**.
  11. Les enrober de sucre glace.

 

Conseils et astuces :

* : N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. En fonction de la qualité de la farine, de la taille des oeufs, de l'humidité de la pièce, la quantité peut varier légèrement (plus ou moins).

** : Tous les fours cuisent différemment. Le temps de cuisson indiqué dans la recette est valable pour mon four. J'utilise la chaleur tournante, ce qui peut jouer sur le temps de cuisson. Il faut que vous adaptiez le temps de cuisson selon votre four.

Biscuits moelleux à la crème fraîche
Biscuits moelleux à la crème fraîche
Biscuits moelleux à la crème fraîche

Source : eda

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Rédigé par Natalia

Publié dans #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Biscuits

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Damour 30/03/2019 14:02

Petits gâteaux au four... Pâte crue presque engloutie par mes monstres donc on suppose que cuit cela va être un délice. Merci pour cette recette simple, rapide et visiblement excellente

Natalia 30/03/2019 15:33

Bonjour et merci beaucoup d'avoir pris le temps de me faire un retour. Je suis ravie que ça vous plaise. Ce sont des biscuits simples, pas trop riches en sucre et matières grasses, mais qui plaisent beaucoup, surtout aux enfants. Régalez-vous !
Bon week-end et à bientôt dans ma cuisine.

Ludmilla 02/12/2018 14:06

Je suis en plein dans les sablés je vais essayer cette ré être mon mari à du mal avec les biscuits un peu trop dur.

Natalia 02/12/2018 14:17

Bonjour, merci de passer dans ma cuisine. Si vous voulez que les biscuits soient bien moelleux, il faut que la pâte soit assez molle (ne mettez pas toute la farine d'un coup). Après 1-2 heures au réfrigérateur elle va durcir et sera facile à étaler. Bon pâtissage et bonne journée.

Sylvie 29/11/2018 18:10

Bonjour, ça me tente bien d'essayer ça ce week-end. Comment les conserver ? Boîte en plastique, en fer ou autrement ? Merci d'avance

Natalia 29/11/2018 18:47

Bonjour Sylvie, le mieux c'est de les conserver dans une boîte en fer.

josette 29/11/2018 11:27

ils sont superbe tes biscuits! miam!
merci du partage.

Natalia 29/11/2018 15:05

Merci beaucoup, Josette. Au plaisir.