Biscuits moelleux à la crème fraîche

Aujourd'hui je vous propose une recette facile de biscuits moelleux. Pas très sucrés, ils fondent dans la bouche et se mangent sans faim.

Si vous avez des enfants ils se feront une joie de participer avec vous à leur préparation.

De plus, c'est une recette économique à base de produits basiques que l'on a toujours dans le frigo.

Ingrédients :

• 100 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 2 grands œufs
• 200 g de crème fraîche épaisse à 30% de MG
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1,5 cuillères à café de levure chimique
• 600-640 g de farine *
• Du sucre glace pour enrober les biscuits (facultatif)

Instructions :

1. Dans un bol mixer le beurre mou avec le sucre.
2. Ajouter les oeufs et la vanille et mixer encore.
3. Ajouter la crème fraîche et mixer un peu pour l'incorporer.
4. Mélanger la farine avec la levure chimique.
5. Incorporer en plusieurs fois la farine au premier mélange et mélanger avec une maryse, puis à la main pour former une boule. Ne pas pétrir longtemps. La pâte doit être moelleuse, pas trop dure*.
6. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et la mettre au frigidaire pour au moins une heure. Elle va durcir et sera plus facile à étaler.
7. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).
8. Sortir la pâte du frigo. La séparer en deux ou trois boules.
9. Etaler chaque boule sur une épaisseur de 5-7 mm. A l'aide d'un emporte pièce découper des biscuits et les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
10. Cuire pendant environ 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer**.
11. Les enrober de sucre glace.

Conseils et astuces :

* : N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. En fonction de la qualité de la farine, de la taille des oeufs, de l'humidité de la pièce, la quantité peut varier légèrement (plus ou moins).

** : Tous les fours cuisent différemment. Le temps de cuisson indiqué dans la recette est valable pour mon four. J'utilise la chaleur tournante, ce qui peut jouer sur le temps de cuisson. Il faut que vous adaptiez le temps de cuisson selon votre four.

Source : eda

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