C'est chez mon amie Delphine du blog Oh, la gourmande... que j'ai vu un article similaire et j'ai trouvé que c'était une très bonne idée de recenser et de regrouper en un seul article des recettes qui préconisent l'utilisation d'un ou plusieurs blancs d’œufs orphelins, pour éviter le gaspillage.
Surtout que la durée de vie des œufs est courte et c'est pratique d'avoir sous la main une telle compilation pour ne pas perdre le temps à chercher quand on en a besoin.
Pour conserver les blancs d’œufs, on peut les congeler dans une boîte en plastique fermée hermétiquement ou les entreposer au réfrigérateur jusqu'à une semaine de la même façon, les blancs se conservant mieux que les jaunes.
Je précise que je vais classifier les recettes par ordre croissant en prenant en compte que les blancs d’œufs restants, non utilisés et pas la quantité d’œufs totale des recettes. Ce ne sont pas des recettes qui contiennent à chaque fois uniquement des blancs d’œufs : parfois il y a que des blancs d’œufs, parfois il y a un mix d’œufs entiers avec des blancs. C'est comme ça que je fais pour moi et je trouve ça pratique.
Je vais nourrir régulièrement cet article ultérieurement, il va donc s'enrichir par la suite et sera toujours d'actualité.
Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.
Des recettes pour écouler 1 blanc d’œuf :
Pavés de thon grillés au sésame et poivres - www.sucreetepices.com
J'ai trouvé de beaux pavés de thon lors de mes courses et je pensais qu'ils s'associeraient très bien avec les délicieux poivres de mon partenaire Kalô . J'ai fait un mélange de plusieurs poi...
https://www.sucreetepices.com/2020/05/recette-paves-de-thon-grilles-au-sesame-et-poivres.html
Biscuits russes au miel - Pryaniki - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose des Pryaniki - des biscuits au miel et souvent aux épices, généralement glacés, très populaires en Russie et dans les ex-républiques soviétiques. Aujourd'hui on r...
https://www.sucreetepices.com/2021/11/recette-biscuits-russes-au-miel-pryaniki-recette-en-video.html
Noix enrobées de sucre à la cannelle - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une gourmandise addictive - des noix enrobées de sucre. Des noix torréfiées, avec une couverture croustillante sucrée, parfumée à la vanille et à la cannelle - le...
Halva de tournesol - www.sucreetepices.com
Connaissez-vous le halva ? C'est une friandise orientale préparée à base de fruits secs à coques le plus souvent. Mais aujourd'hui je vous propose une version un peu différente, à base de gra...
https://www.sucreetepices.com/2022/01/recette-halva-de-tournesol.html
Amaretti au citron vert - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une recette d'amaretti au citron vert. Des biscuits italiens avec de la poudre d'amandes, sans farine et sans gluten, très moelleux et fondants. Le citron vert apporte un
https://www.sucreetepices.com/2022/11/recette-amaretti-au-citron-vert-recette-en-video.html
Des champignons pas comme les autres - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose des champignons pas comme les autres. En fait, ce sont des biscuits déguisés sous forme de champignons, réalisés sans moule spécifique, mais avec un résultat plus ...
Des recettes pour écouler 2 blancs d’œufs :
Tarte alsacienne à la rhubarbe - www.sucreetepices.com
C'est en Alsace que j'ai mangé ma première tarte à la rhubarbe, l'été 2002. A l'époque, je ne savais pas ce que c'était, car on n'en trouvait pas en Moldavie. Je ne sais pas pourquoi d'aille...
https://www.sucreetepices.com/2020/05/recette-tarte-alsacienne-a-la-rhubarbe.html
Décors en meringue pour des gâteaux d'anniversaire - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une recette de meringues, préparées avec de la meringue suisse. Je les ai faites pour décorer les gâteaux d'anniversaire de mes filles, mais vous pouvez les pocher a...
Terrine de crevettes et saumon fumé - www.sucreetepices.com
Voici une terrine de crevettes et de saumon fumé. Une entrée festive, que j'avais servie pour le repas de Noël. Je pensais faire une bûche salée mais, à force de voir des terrines de poissons...
https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-terrine-de-crevettes-et-saumon-fume.html
Bûche chocolat et praliné - www.sucreetepices.com
Voici ma deuxième bûche de l'année, au chocolat et praliné. Pour sa préparation, j'ai utilisé le Coffret kit ustensiles bûche de Noël de mon partenaire Alice Délice. C'est très pratique, ...
https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-buche-chocolat-et-praline.html
Amaretti à la crème de marrons (sans gluten) - www.sucreetepices.com
C'est bientôt les fêtes de fin d'année. En cette période, je prépare chaque année beaucoup de biscuits divers, pour ma famille et pour offrir. Les amaretti en font partie. Il faut dire que ce...
https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-amaretti-a-la-creme-de-marrons-sans-gluten.html
Amaretti au cacao (sans gluten, 4 ingrédients seulement !) - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits. C'est la période de l'année où j'en fais le plus. Une recette dénichée sur le blog d'Isabelle quelques grammes de gourmandise. Ce ...
Financiers aux noix et sirop d'érable - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Quel délice, ces financiers ! Ils sont très moelleux et fondants et les cerneaux de noix à la surface apportent un peu de croquant et un goût torréfié fort agréable. Je vous recommande vivem...
Des recettes pour écouler 3 blancs d’œufs :
Cake avec des blancs d'œufs - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une recette de cake très moelleux, aéré, léger et très bon. A la base c'est une recette de cake avec de blancs d'œufs uniquement et aromatisé au citron que j'ai t...
https://www.sucreetepices.com/2018/03/cake-avec-des-blancs-d-oeufs.html
Financiers aux framboises - www.sucreetepices.com
Après les financiers aux groseilles qui ont été dévorés chez nous en deux temps trois mouvements, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de financiers aux framboises, tout aussi dél...
https://www.sucreetepices.com/2019/05/recette-financiers-aux-framboises.html
Financiers aux groseilles - www.sucreetepices.com
S'il vous reste des blancs d'œufs je vous recommande vivement d'essayer cette recette. Ces financiers sont tellement moelleux et fondants qu'on a du mal à s'arrêter :-). Les groseilles apportent un
https://www.sucreetepices.com/2019/04/recette-financiers-aux-groseilles.html
Financiers à la polenta et aux cerises - www.sucreetepices.com
J'adore les financiers, avec leurs goût et texture délicats. J'ai déjà proposé quelques recettes sur mon blog comme : les financiers aux groseilles, les financiers aux framboises ou encore les...
https://www.sucreetepices.com/2020/06/recette-financiers-a-la-polenta-et-aux-cerises.html
Financiers aux mirabelles à l'Amaretto - www.sucreetepices.com
Dès qu'il me reste des blancs d'œufs à écouler, je pense toujours en premier lieu aux financiers. Il faut dire que j'adore ces biscuits moelleux et fondants à la poudre d'amandes. Aujourd'hui ...
https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-financiers-aux-mirabelles-a-l-amaretto.html
Financiers aux figues - www.sucreetepices.com
Les premières figues sont arrivées au jardin, l'occasion de vous proposer ces délicieux financiers. Nous avons adoré, je vous recommande vivement d'essayer. Vous pouvez également consulter d'a...
https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-financiers-aux-figues.html
Gâteau Nuage aux fraises - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose un gâteau fin et léger, comme son nom l'indique. Il est parfait en dessert, pour finir un repas, car bien frais, pas trop sucré et pas lourd. Un vrai délice ! J'ai t...
https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-gateau-nuage-aux-fraises.html
Financiers à la noix de coco et aux fèves de cacao - www.sucreetepices.com
Quel délice, ces financiers ! Il me restait un peu de fèves de cacao offertes par mon partenaire Kalô et j'ai pensé qu'elles seront parfaites dans des financiers, pour apporter un peu de contra...
Beignets croustillants de crevettes - www.sucreetepices.com
Dès que j'ai vu cette recette, je n'ai pas pu résister à l'appel de la gourmandise. Ceux qui me suivent savent, que j'adore les crevettes, alors ces beignets ne pouvaient que me plaire. C'est un...
https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-beignets-croustillants-de-crevettes.html
Financiers à la menthe - www.sucreetepices.com
J'aime beaucoup les financiers. C'est fin, moelleux et super bon. De plus, c'est pratique pour écouler les blancs d'œufs restants. J'ai déjà plusieurs recettes sur mon blog, mais je suis toujou...
https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-financiers-a-la-menthe.html
Biscuits Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une spécialité de Saint-Léonard-de-Noblat - des massepains. Ce sont des biscuits à base de poudre d'amandes et des blancs d'œufs (sans gluten), parfumés à la fleu...
https://www.sucreetepices.com/2023/01/recette-biscuits-massepains-de-saint-leonard-de-noblat.html
Financiers myrtilles citron - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une recette de financiers aux myrtilles et au citron. Après la Charlotte aux framboises comme un tiramisu, il me restait 3 blancs d'oeufs à utiliser, alors le choix en...
https://www.sucreetepices.com/2022/07/recette-financiers-myrtilles-citron-recette-en-video.html
Des recettes pour écouler 4 blancs d’œufs :
Tartelettes à la marmelade de pommes et à la meringue italienne - www.sucreetepices.com
Ces tartelettes représentent pour moi un souvenir d'enfance. Elles faisaient partie des gâteaux qu'on trouvait à l'époque dans les pâtisseries soviétiques et que j'aimais particulièrement. L...
Le Creusois - www.sucreetepices.com
Comme son nom l'indique, ce gâteau est une spécialité de la Creuse. Un gâteau simple mais délicieux comme je les aime. A base de noisettes et de blancs d'œufs, on retrouve ici le goût des ma...
Financiers chocolat noisettes - www.sucreetepices.com
Qui n'aime pas les financiers ? Ces petites douceurs qui fondent dans la bouche. Au chocolat et noisettes, je vous assure qu'ils feront l'unanimité auprès des grands et des petits. J'ai rajouté sur
https://www.sucreetepices.com/2019/08/recette-financiers-chocolat-noisettes.html
Poulet chinois à l'orange - www.sucreetepices.com
Comme demain c'est le Nouvel an chinois, je profite pour vous proposer un nouveau plat à base de poulet. Très parfumé, grâce aux oranges et aux épices, ce plat n'a rien à envier à ceux achet...
https://www.sucreetepices.com/2019/04/recette-poulet-chinois-a-l-orange.html
Nid de Pâques chocolat-noisettes aux blancs d'oeufs - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose la recette d'un nid au chocolat simple mais tellement bon et facile à faire ! Je suis partie d'un fondant au chocolat-noisettes à base de blancs d'œufs car il m'en ...
Soufflés aux framboises - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose des soufflés aux framboises - un dessert pas commun, fin, léger et bien fruité. J'ai déjà préparé des Soufflés au chocolat ou des Soufflés normands au camembert...
https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-souffles-aux-framboises.html
Tarte macaronée rhubarbe et noix - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte à la rhubarbe et aux noix. Il me restait des blancs d'œufs, mais je ne voulais pas faire une simple meringue. J'ai eu l'idée d'y ajouter des noi...
https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-tarte-macaronee-rhubarbe-et-noix-recette-en-video.html
Tarte macaronée aux poires et noix - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte aux poires et aux noix, qui sent bon l'automne. Elle se compose d'une pâte sablée aux noix, des poires et d'une meringue aux noix. Simple et supe...
Des recettes pour écouler 5 blancs d’œufs :
Gâteau crémeux parfumé aux agrumes - www.sucreetepices.com
J'aime bien participer à des différents défis culinaires. Et je viens de voir le thème du prochain défi mensuel entre blogueurs culinaires Bataille food. La marraine de cette édition #67 Mari...
https://www.sucreetepices.com/2019/01/recette-gateau-cremeux-parfume-aux-agrumes.html
Visitandines aux fruits rouges - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose des visitandines, que j'ai agrémentées aux fruits rouges. Vous connaissez ? C'est une spécialité de Lorraine, et plus précisément de Nancy, qui remonterait au XVII...
https://www.sucreetepices.com/2021/05/visitandines-aux-fruits-rouges-avec-5-blancs.html
Des recettes pour écouler 6 blancs d’œufs :
Gâteau neige au citron - www.sucreetepices.com
Il me restait pas mal de blancs d'œufs à utiliser après avoir fait de la crème pâtissière. Du coup, j'ai pensé à ce gâteau à base de blancs d'œufs que j'avais mis de côté au préalable...
https://www.sucreetepices.com/2019/03/recette-gateau-neige-au-citron.html
Pavlova aux fraises - www.sucreetepices.com
Demain c'est la fête des mères et pour l'occasion je vous propose une délicieuse Pavlova aux fraises. C'est un gâteau d'origine australienne qui se compose d'une meringue comme base, croquante ...
https://www.sucreetepices.com/2020/06/recette-pavlova-aux-fraises.html
Cake aux noix et loukoums avec des blancs d'oeufs - www.sucreetepices.com
J'avais pas mal de blancs d'œufs au congélateur, alors j'ai recherché une recette de gâteau pour les écouler. Mon choix s'est porté sur ce cake enrichi de noix et de morceaux de loukoums car ...
https://www.sucreetepices.com/2022/01/recette-cake-aux-noix-et-loukoums-avec-des-blancs-d-oeufs.html
Bûche meringuée Pavlova aux framboises (sans gluten) - www.sucreetepices.com
Je vous présente ma 1ère bûche de cette année. Après avoir testé la Pavlova aux fraises , je voulais essayer la version sous forme de gâteau roulé, pour préparer une bûche aux fruits. Et ...
Des recettes pour écouler 7 blancs d’œufs :
Tranches crémeuses citron pavot - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose un entremets que j'avais préparé l'année dernière pour le lundi de Pâques. J'aime bien les desserts au citron et après tout le chocolat dévoré la veille, j'ai op...
https://www.sucreetepices.com/2022/04/recette-tranches-cremeuses-citron-pavot.html
Des recettes pour écouler 8 blancs d’œufs :
Tarte amande pistache (Croute à thé) - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose un dessert qu'on adore à la maison. Il s'agit d'une tarte amande pistache, une version personnalisée de la spécialité bretonne, appelée Croûte à thé. Elle se com...
Tarte amandes citron - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com
Aujourd'hui je vous propose une tarte aux amandes parfumée au citron, pour la préparation de laquelle je me suis inspirée de la Croute à thé . Elle est moelleuse et fondante, avec un goût pro...
https://www.sucreetepices.com/2023/04/recette-tarte-amandes-citron-recette-en-video.html
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