Amaretti à la crème de marrons (sans gluten)

Publié le 3 Décembre 2021

C'est bientôt les fêtes de fin d'année. En cette période, je prépare chaque année beaucoup de biscuits divers, pour ma famille et pour offrir. Les amaretti en font partie.

Il faut dire que ces biscuits italiens à base de poudre d'amande et de blancs d’œufs plaisent à tous et ont toujours beaucoup de succès. Aujourd'hui, ça sera une version à la crème de marrons ou, plus précisément de châtaignes, trouvée chez mon amie Samar du joli blog Mes inspirations culinaires.

Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient “la châtaigne” pour être la vedette de ce mois.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 16 biscuits) :

210 g de poudre d'amandes
120 g de sucre glace + un peu pour rouler les biscuits
2 blancs d’œuf
3 cuillères à soupe bien pleines de crème de marrons (faite maison pour moi)

Instructions :

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec 120 g de sucre glace.
Ajouter les blancs d’œuf et mélanger bien pour les incorporer. Puis faire de même avec la crème de marron.
Couvrir le saladier et le placer pendant 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Avec les mains légèrement humidifiées, façonner des boules de la taille d'une noix, les aplatir légèrement et les rouler dans du sucre glace.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
Enfourner et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Surveiller la cuisson, il ne faut pas que les biscuits cuisent trop sinon ils durciront en refroidissant.
Laisser refroidir avant de déguster.
Conserver dans une boîte en métal fermée hermétiquement.

Liste des participant(es) :

1- Marion de cuisinechezlamarmotte avec Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons
2 - Michèle de croquantfondantgourmand avec Le marronnier de Christophe Felder
3 - Chrystelle de lacuisinedepoupoule avec Un moelleux à la crème de marron.
4 - Michelle plaisirdelamaison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes
5 - Martine Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas
6 - Chantal de ungraindesableoudesel avec Crème chocolatée à la châtaigne
7 - Catalina de leblogdecata avec Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes
8 - Delphine de ohlagourmande.com avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour
9 - Viviane de quoiquonmange avec Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya
10 - Thithoad de lesdelicedethithoad avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés
11- Samar de mesinspirationsculinaires avec Une Mousse au chocolat et crème de marrons
12 - Soulef de amourdecuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes
13 - Irisa de cuisineetcouleurs avec Porridge de brises de châtaignes
14 - Guy de bienvenuechezguy avec Une tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons
15 - Hélène de quesquonmangemaman avec Une verrine gourmande poire et marron
16- Betty de monfestin avec Ardéchois aux poires caramélisées
17 - Natalia de sucreetepices.com avec Amaretti à la crème de marrons
18 - Coco de Nice de cuisineenfolie avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir
19 - Natly de une cuisine pour VooZeNoo avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron
20- Amélie cuisinerpourmafamille.blog avec
21- Vanessa lapopottedepetitbonhium avec Petits igloos à la mousse de marron vanillée.
22- Mauricette de Momogateau avec
23- Yolande de chezpatchouka avec Torche aux marrons
24 - Flo de Floencuisine avec Une Tarte pomme châtaigne
25 - Zika de cuisinebonoisedezika avec Marrons glacés maison pour les fêtes
26 - Régis de the-best-recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes
27 - Assia de gourmandiseassia avec Débris de Marrons au Sirop
28 - Sofia de PlumeEtProse.com avec Un moelleux à la crème de marron
29 - Muriel de petitesmarmites avec Un velouté de courges aux châtaignes
30 - Brigitte de lesfillesatable avec Verrines à la crème de marron et Baileys
31 - Céline de silena.canalblog avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne.
32- Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce.
33 - Sylvie de latabledeclara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes
34 - Lina de lechaudpatate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes.
35- Cindy de commeuneenviededouceur avec Une brioche suisse - Marron & myrtille
36 - Valerie de 123degustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques
37- Fabienne de Famoh avec Une bûche chocolat blanc et aux marrons
38 - Ewa07 de leshorizonsdewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches ) de Claude Brioude
39 - Christine de Pausenature avec Un crumble de butternut, châtaignes, haricots coco
40 - Jackie de jackiecuisine.com Un gâteau ardéchois

Amaretti à la crème de marrons (sans gluten)

Source : Mes inspirations culinaires

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