Terrine de crevettes et saumon fumé

Publié le 31 Décembre 2021

Terrine de crevettes et saumon fumé
Terrine de crevettes et saumon fumé
Terrine de crevettes et saumon fumé
Terrine de crevettes et saumon fumé

Voici une terrine de crevettes et de saumon fumé. Une entrée festive, que j'avais servie pour le repas de Noël. Je pensais faire une bûche salée mais, à force de voir des terrines de poissons chez beaucoup de mes amies blogueuses, j'ai eu envie d'en faire aussi.

C'est pratique car elle se cuisine la veille, ce qui permet de s'avancer dans les préparatifs. C'est facile à faire aussi. Le résultat est léger et délicieux, nous nous sommes régalés. Merci à Cooking Julia pour la recette.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour un moule à cake de 24 x 8 cm; 6 personnes) :

Appareil :

  • 300 g de crevettes décortiquées crues ou cuites (crues pour moi)
  • 90 g de saumon fumé
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs entiers + 2 blancs
  • 1/2 citron, zestes et jus
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • sel selon le goût
  • poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô

 

En plus :

  • 20 g de beurre pour le moule
  • 60 g de saumon fumé pour le décor (optionnel)
  • 2 cuillères à café d’œufs de saumon pour le décor (optionnel)
  • de la salade verte pour le service

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Faire chauffer une bouilloire d'eau (environ 1.5 l).
  3. A l'aide d'un robot de cuisine, mixer les crevettes pour obtenir de petits morceaux. Réserver.
  4. Faire de même avec 90 g de saumon fumé.
  5. Remettre dans le bol du robot les crevettes réservées. Puis, ajouter le mascarpone, les œufs entiers, les blancs, les zestes et le jus d'un demi-citron, l'aneth ciselé. Saler légèrement et poivrer. Mixer pendant quelques secondes pour homogénéiser la préparation.
  6. Beurrer le moule à cake et y verser la préparation. Lisser la surface.
  7. Placer le moule dans un bain-marie (un grand plat avec de l'eau chaude qui arrive jusqu'à la mi-hauteur du moule à cake).
  8. Enfourner le tout pour 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la lame de couteau enfoncée au centre de la terrine ressorte sèche.
  9. Laisser la terrine refroidir, puis la couvrir de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant une nuit.
  10. Au moment de servir, démouler la terrine en trempant au préalable le fond du moule dans de l'eau chaude.
  11. Décorer avec du saumon fumé et des œufs de saumon, puis trancher et servir avec de la salade verte.
Terrine de crevettes et saumon fumé
Terrine de crevettes et saumon fumé
Terrine de crevettes et saumon fumé
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Terrine de crevettes et saumon fumé

Source : Cooking Julia

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Terrine de crevettes et saumon fumé

Rédigé par Natalia

Publié dans #Crevettes, #Poissons, #Entrées, #Noël, #Pâques, #Blancs d'oeufs, #Partenariats

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Commenter cet article
G
une très jolie terrine
une bonne soirée bises
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N
Merci beaucoup Guy. Bises
C
Merci beaucoup Natalia, cela me fait très plaisir que tu aies fait ma terrine ! Je te prends une photo pour te mettre à l'honneur le mois prochain. En attendant, bon réveillon et meilleurs vœux pour 2022 ! Bises
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N
Merci beaucoup. Tout le plaisir es pour moi.
Bon réveillon aussi à toi et à ta famille.
Bises
C
une délicieuse terrine
très bon réveillon et une excellente année 2022
bisous
Répondre
N
Merci Catalina.
A toi aussi.
Bisous
Y
forcément... la dernière recette de l'année avec des crevettes :) j'adoooore :)
je te souhaite un très bon réveillon
gros gros bisous
Répondre
N
Merci beaucoup Yolande.
Bon réveillon aussi à toi et à ta famille !
Bisous
L
La reine des crevettes que tu es. Une très belle terrine. je te souhaite un bon réveillons.
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Merci ma chère Christelle.
Un bon réveillon aussi à toi et à ta famille !
Bisous
L
C'est une belle entrée fraîche et festive. Je te souhaite un bon réveillon bisous
Répondre
N
Merci Béatrice. A toi aussi.
Bisous
D
Ta terrine doit être délicieuse
Bises et bon réveillon
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N
Merci Delphine.
Bon réveillon à toi aussi et à l'année prochaine !
Bises
L
trop sympa ta terrine!
Répondre
N
Merci Luna