Financiers à la polenta et aux cerises

Publié le 25 Juin 2020

Financiers à la polenta et aux cerises
Financiers à la polenta et aux cerises
Financiers à la polenta et aux cerises

J'adore les financiers, avec leurs goût et texture délicats. J'ai déjà proposé quelques recettes sur mon blog comme : les financiers aux groseilles, les financiers aux framboises ou encore les financiers chocolat-noisettes.    

Il y a quelques jours, j'ai vu ces financiers chez Béatrice du blog Les petits plats de Béa et j'ai voulu les tester à mon tour. Je les ai trouvés très gourmands avec leurs cerises entières. De plus, j'ai été intriguée par la présence de la polenta parmi les ingrédients, ce qui est inhabituel pour des financiers. En effet, dans cette recette elle remplace la poudre d'amandes que l'on trouve d'habitude dans les financiers.

Au final on obtient de délicieuses petites bouchées. Des mignardises qui sont parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café.

 

Ingrédients (pour 17-18 financiers de 3.5 cm) :

  • 80 g de beurre
  • 60 g de polenta
  • 40 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 80 g de blancs d’œufs
  • 17-18 cerises avec leurs queues

 

Instructions :

  1. Faire fondre le beurre et le laisser cuire un peu jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. Laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  3. Beurrer les moules s'ils ne sont pas en silicone.
  4. Dans un saladier mélanger la polenta, la farine, le sucre et la levure chimique.
  5. Ajouter les blancs d’œufs et les incorporer avec un fouet à main. Puis faire de même avec le beurre noisette refroidi.
  6. Dénoyauter les cerises en conservant leurs queues.
  7. Déposer une cuillère à café de pâte dans chaque empreinte, de quoi bien couvrir le fond sur 1 cm de hauteur environ. Ne pas mettre trop de pâte sinon elle va recouvrir les cerises après la cuisson, car elle va gonfler.
  8. Poser au centre une cerise.
  9. Enfourner et cuire pendant 15-20 minutes (18 minutes pour moi) ou jusqu'à ce que les financiers soient dorés.
  10. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
Financiers à la polenta et aux cerises
Financiers à la polenta et aux cerises
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Financiers à la polenta et aux cerises
Financiers à la polenta et aux cerises

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Financiers à la polenta et aux cerises

Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Cerises, #Blancs d'oeufs

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M
Ces financiers sont totalement irrésistibles. J'ai prendrais bien avec mon café.
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N
Avec plaisir Maud !
L
Trop mignons!! çà donne envie!!
merci! bonne journée
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N
Avec plaisir Luna !
B
Ils sont tout mignons ces petits financiers !! Bisous
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N
Merci Brigitte !
Bisous
K
Trop mignons ces financiers qu'on peut attraper par la queue. Tes petites ont dû les adorer :-) Gros bisous
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N
Ça les a bien amusé, oui :-).
Bisous Martine
L
ils sont très jolis ces financiers!!
bonne journée
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N
Merci beaucoup !
Bonne journée
K
Super sympa cette version avec les cerises. On peut les attraper par la queue :DDD
Merci de tes bonnes idées
Gros bisous Natalia
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N
Oui, tout à fait :-).
Gros bisous
C
une super idée et ils sont très jolis
bisous
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N
Merci Catalina !
Bisous
D
Je n'en fais qu'une bouchée Bisous
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N
Avec un grand plaisir Delphine :-).
Bisous
A
Originaux ces mini cakes à la polonta. Avec cette cerise au centre c'est plus séduisant. Bisous
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N
Merci beaucoup Assia ! Bisous
L
Voilà de beaux financiers pleins de saveurs
Bonne journée
Bisous
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N
Merci Christelle !
Bisous
Y
trop beaux... et sûrement trop trop bons aussi ces financiers !
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N
Merci Yolande ! Personnellement, j'aime beaucoup la farine de maïs dans les pâtisseries. En Moldavie on en utilise beaucoup. Alors, je me suis régalée.
L
Elles sont magnifiques. J'en ai refait plusieurs fois depuis elles se dévorent sans faim. Merci pour ton gentil clin d'œil. Bisous bisous
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N
Merci à toi de nous avoir régalés avec ta recette. Ils sont délicieux ces financiers. J'ai refait une fois aussi, tant que j'ai eu des cerises. En plus, il me restait des blancs d'oeufs, alors ça a été vite fait.
Bisous