Le Creusois

Comme son nom l'indique, ce gâteau est une spécialité de la Creuse. Un gâteau simple mais délicieux comme je les aime.

A base de noisettes et de blancs d’œufs, on retrouve ici le goût des macarons à l'ancienne.

J'ai pioché cette recette sur le très joli blog cc-cuisine et je participe avec au défi du mois "Les fruits à coques" organisé par tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre) :

• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 110 g de farine
• 90 g de beurre fondu et refroidi
• 80 g de noisettes

Instructions :

1. Placer les noisettes dans une poêle et les faire griller pendant quelques minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
2. Les laisser refroidir puis les réduire en poudre à l'aide d'un robot de cuisine.
3. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
4. Battre les blancs en neige.
5. Ajouter le sucre petit à petit et mixer pour l'incorporer.
6. Ajouter le sucre vanillé et la farine et les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse. Puis faire de même avec le beurre fondu et, en dernier, les noisettes.
7. Verser la pâte dans un moule beurré ou chemisé avec du papier sulfurisé.
8. Cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et la pointe du couteau ressorte sèche.
9. Laisser froidir avant de démouler.

Source : cc-cuisine

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