Financiers à la menthe

Publié le 1 Juin 2021

Financiers à la menthe
Financiers à la menthe
Financiers à la menthe
Financiers à la menthe
Financiers à la menthe

J'aime beaucoup les financiers. C'est fin, moelleux et super bon. De plus, c'est pratique pour écouler les blancs d’œufs restants. J'ai déjà plusieurs recettes sur mon blog, mais je suis toujours partante pour en tester des nouvelles, tellement j'aime ça.

Quand j'ai vu ces financiers à la menthe, j'ai voulu essayer. J'ai de la menthe fraîche et c'était l'occasion d'en profiter. J'ai gardé l'idée mais j'ai utilisé une de mes recettes pour la préparation.

J'ai mis 10 feuilles de menthe car j'avais peur qu'elles noircissent à la cuisson et que ça sera inesthétique. Mais, comme je les avais ciselées très finement, on ne les aperçoit presque pas une fois les financiers cuits. Si vous aimez bien la menthe, je pense que vous pouvez aller jusqu'à doubler cette quantité. En tout cas, c'est ce que je ferai la prochaine fois.

 

Ingrédients (pour 9 financiers) :

  • 80 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 130 g de sucre glace + 1 cuillère à café pour saupoudrer sur le dessus
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 3 blancs d’œufs
  • quelques goûtes d'extrait de menthe poivrée, à doser à votre goût en l'ajoutant petit à petit, car c'est assez puissant*
  • quelques goûtes de colorant alimentaire vert*
  • 10 feuilles de menthe (ou plus si envie)

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette. Laisser refroidir.
  3. Dans un bol, tamiser la farine avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec un fouet à main pour les rendre légèrement mousseux.
  5. Puis ajouter le 1er mélange et mélanger bien au fouet pour avoir une texture lisse et homogène.
  6. Ajouter le beurre refroidi et fouetter encore un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec l'extrait de menthe et le colorant.
  7. Ciseler très finement (!) les feuilles de menthe et les incorporer à la pâte.
  8. Remplir les moules (en silicone pour moi, sinon penser à les graisser et fariner au préalable) à 2/3 avec de la pâte.
  9. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche. Surveiller le four car le temps de cuisson dépend de la taille des moules et des fours de chacun.
  10. Laisser tiédir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

Conseils et astuces :

* Vous pouvez remplacer l'extrait de menthe et le colorant avec 1-2 cuillères à soupe de sirop de menthe, même si le résultat ne sera pas tout à fait le même.

Financiers à la menthe
Financiers à la menthe
Financiers à la menthe
Financiers à la menthe
Financiers à la menthe
Financiers à la menthe
Financiers à la menthe
Financiers à la menthe

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de France.

Financiers à la menthe

A voir également :

Inspirée par : marieclaire

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Financiers à la menthe
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
c'est original à la menthe!
Répondre
N
Oui et c'est délicieux
P
À la menthe, oh alors là je me régalerai.
Répondre
N
Merci Sofia
N
Je me suis arrêtée sur cette recette car j'ai pas mal de menthe à écouler.. et en ajoutant des pepites de chocolat, je vais régaler mon ado :)<br /> Bisous
Répondre
N
J'ai ajouté quand même en plus quelques gouttes d'extrait de menthe pour avoir un goût plus intense et un peu de colorant pour la couleur. Tu me diras ce que ça a donné si tu les fais.<br /> Bisous
C
Belle version !
Répondre
N
Merci beaucoup !
M
des jolis financiers délicieusement parfumés, bon mardi
Répondre
N
Merci Michelle. A toi aussi
J
Oh très appétissants. J'adore. Bisous
Répondre
N
Merci Jackie. Bisous
L
J'adore la couleurs très origibnal à la menthe<br /> Bonne journée<br /> Bisous
Répondre
N
Merci Christelle. Bisous
Y
très originaux ces financiers :)<br /> je retiens l'idée :)<br /> bizzzooo
Répondre
N
Merci Yolande. Bisous
V
C'est original et j'aime beaucoup, d'autant que je n'ai aucun mal à imaginer le régal que ces financiers réservent aux papilles, surtout croqués tout en dégustant quelques fraises, en salade ou pas !!!<br /> Belle journée Natallia. Bizh. Viviane
Répondre
N
Merci beaucoup Viviane. Bises
T
un joli parfum pour tes financiers!!<br /> bonne journée
Répondre
N
Merci beaucoup !<br /> Bonne journée
K
De bons petits gâteaux gourmands Natalia comme toujours chez toi. Gros bisous
Répondre
N
Merci beaucoup Martine.<br /> Gros bisous
D
Moi aussi j'aime ces petites gourmandises et à la menthe cela change<br /> Merci
Répondre
N
Merci Delphine. Oui, j'ai un flacon d'extrait de menthe poivrée et je me disais ce que je pouvais bien faire avec. Et bah, c'était délicieux.<br /> Bisous
L
À tester ça leur donne une bien jolie couleur bisous
Répondre
N
Merci Béatrice. La couleur sera en fonction du colorant que tu mets :-).<br /> Bisous