Cake aux noix et loukoums avec des blancs d'oeufs

Publié le 20 Janvier 2022

J'avais pas mal de blancs d’œufs au congélateur, alors j'ai recherché une recette de gâteau pour les écouler. Mon choix s'est porté sur ce cake enrichi de noix et de morceaux de loukoums car j'adore ça. Si vous n'avez pas de loukoums, vous pouvez utiliser des morceaux de fruits confits à la place. Vous pouvez également remplacer les noix par des noisettes, par exemple.

Ce cake est un pur délice ! Les blancs d’œufs lui confèrent une texture très agréable, moelleuse et légère, qui fond littéralement dans la bouche. Nous nous sommes régalés.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour un moule à cake de 26 x 10 cm) :

6 blancs d’œufs (220 g pour moi)
une pincée de sel
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 ml d'huile de tournesol
200 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
50 g de cerneaux de noix, hachés grossièrement
150 g de loukoums coupés en petits morceaux et enrobés de sucre glace (ou de farine), vous pouvez les remplacer par un mélange de fruits confits coupés en petits morceaux

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Beurrer et fariner un moule à cake s'il n'est pas en silicone ou le tapisser de papier sulfurisé.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Ajouter petit à petit le sucre et le sucre vanillé, en mixant bien à chaque fois pour les incorporer. On doit obtenir une meringue lisse et brillante, qui forme un bec d'oiseau.
Mélanger la farine avec la levure chimique.
Ajouter petit à petit l'huile en l'alternance avec la farine, en mélangeant délicatement à chaque fois avec une maryse pour les incorporer. Finir avec la farine.
En dernier, incorporer les noix et les morceaux de loukoums enrobés au préalable de sucre glace.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Source : diva in bucatarie

A voir également :

Noix enrobées de sucre à la cannelle - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une gourmandise addictive - des noix enrobées de sucre. Des noix torréfiées, avec une couverture croustillante sucrée, parfumée à la vanille et à la cannelle - le...

https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-noix-enrobees-de-sucre-a-la-cannelle-recette-en-video.html

Financiers aux noix et sirop d'érable - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Quel délice, ces financiers ! Ils sont très moelleux et fondants et les cerneaux de noix à la surface apportent un peu de croquant et un goût torréfié fort agréable. Je vous recommande vivem...

https://www.sucreetepices.com/2021/11/recette-financiers-aux-noix-et-sirop-d-erable-recette-en-video.html

Tarte macaronée rhubarbe et noix - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte à la rhubarbe et aux noix. Il me restait des blancs d'œufs, mais je ne voulais pas faire une simple meringue. J'ai eu l'idée d'y ajouter des noi...

https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-tarte-macaronee-rhubarbe-et-noix-recette-en-video.html

Visitandines aux fruits rouges - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des visitandines, que j'ai agrémentées aux fruits rouges. Vous connaissez ? C'est une spécialité de Lorraine, et plus précisément de Nancy, qui remonterait au XVII...

https://www.sucreetepices.com/2021/05/visitandines-aux-fruits-rouges-avec-5-blancs.html

Nid de Pâques chocolat-noisettes aux blancs d'oeufs - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un nid au chocolat simple mais tellement bon et facile à faire ! Je suis partie d'un fondant au chocolat-noisettes à base de blancs d'œufs car il m'en ...

https://www.sucreetepices.com/2020/04/recette-nid-de-paques-chocolat-noisettes-aux-blancs-d-oeufs.html

Amaretti à la crème de marrons (sans gluten) - www.sucreetepices.com

C'est bientôt les fêtes de fin d'année. En cette période, je prépare chaque année beaucoup de biscuits divers, pour ma famille et pour offrir. Les amaretti en font partie. Il faut dire que ce...

https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-amaretti-a-la-creme-de-marrons-sans-gluten.html

Bûche meringuée Pavlova aux framboises (sans gluten) - www.sucreetepices.com

Je vous présente ma 1ère bûche de cette année. Après avoir testé la Pavlova aux fraises , je voulais essayer la version sous forme de gâteau roulé, pour préparer une bûche aux fruits. Et ...

https://www.sucreetepices.com/2020/12/recette-buche-meringuee-pavlova-aux-framboises-sans-gluten.html

Financiers à la menthe - www.sucreetepices.com

J'aime beaucoup les financiers. C'est fin, moelleux et super bon. De plus, c'est pratique pour écouler les blancs d'œufs restants. J'ai déjà plusieurs recettes sur mon blog, mais je suis toujou...

https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-financiers-a-la-menthe.html

Soufflés aux framboises - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des soufflés aux framboises - un dessert pas commun, fin, léger et bien fruité. J'ai déjà préparé des Soufflés au chocolat ou des Soufflés normands au camembert...

https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-souffles-aux-framboises.html

Financiers chocolat noisettes - www.sucreetepices.com

Qui n'aime pas les financiers ? Ces petites douceurs qui fondent dans la bouche. Au chocolat et noisettes, je vous assure qu'ils feront l'unanimité auprès des grands et des petits. J'ai rajouté sur

https://www.sucreetepices.com/2019/08/recette-financiers-chocolat-noisettes.html

Pavlova aux fraises - www.sucreetepices.com

Demain c'est la fête des mères et pour l'occasion je vous propose une délicieuse Pavlova aux fraises. C'est un gâteau d'origine australienne qui se compose d'une meringue comme base, croquante ...

https://www.sucreetepices.com/2020/06/recette-pavlova-aux-fraises.html

Gâteau neige au citron - www.sucreetepices.com

Il me restait pas mal de blancs d'œufs à utiliser après avoir fait de la crème pâtissière. Du coup, j'ai pensé à ce gâteau à base de blancs d'œufs que j'avais mis de côté au préalable...

https://www.sucreetepices.com/2019/03/recette-gateau-neige-au-citron.html

Croûtes à thé - www.sucreetepices.com

C'est une recette qu'on adore à la maison, que je fais régulièrement depuis quelques années et qui a une petite histoire. Un jour, avec mon mari on s'est acheté des moelleux aux pistaches dans...

https://www.sucreetepices.com/2019/01/recette-croutes-a-the.html

Cake avec des blancs d'œufs - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette de cake très moelleux, aéré, léger et très bon. A la base c'est une recette de cake avec de blancs d'œufs uniquement et aromatisé au citron que j'ai t...

https://www.sucreetepices.com/2018/03/cake-avec-des-blancs-d-oeufs.html

Le Creusois - www.sucreetepices.com

Comme son nom l'indique, ce gâteau est une spécialité de la Creuse. Un gâteau simple mais délicieux comme je les aime. A base de noisettes et de blancs d'œufs, on retrouve ici le goût des ma...

https://www.sucreetepices.com/2018/09/le-creusois.html

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

Cake aux noix et loukoums avec des blancs d'oeufs