Amaretti au citron vert - Recette en vidéo

Publié le 30 Novembre 2022

Aujourd'hui je vous propose une recette d'amaretti au citron vert. Des biscuits italiens avec de la poudre d'amandes, sans farine et sans gluten, très moelleux et fondants. Le citron vert apporte un petit goût acidulé et du peps aux biscuits. Un régal !

Ils seront parfaits au quotidien, mais aussi pour les cadeaux gourmands. Pensez aux fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

https://www.youtube.com/watch?v=aeagv-2WTtw

Ingrédients (pour 16 biscuits) :

150 g de poudre d'amandes
130 g de sucre glace + un peu pour rouler les biscuits
45 g de jus de citron vert
zestes d'un citron vert
1 blanc d’œuf (35 g)
1/2 fiole de 2 ml d’extrait d'amande amère (optionnel)

Instructions :

Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace à l'aide d'une maryse.
Ajouter le jus et les zestes de citron vert, le blanc d’œuf et l’extrait d'amande amère. Mélanger à la maryse jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. La pâte va être assez molle et collante, c'est normal.
Couvrir le bol et le placer au réfrigérateur pendant 60-90 minutes.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Préparer un bol avec du sucre glace.
Prélever une cuillère à café de pâte, façonner des petites boules de la taille d'une noix et les rouler généreusement dans du sucre glace. Aplatir un peu et poser sur une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis silicone, en les espaçant.
Enfourner et cuire pendant environ 12-13 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencer à dorer. Surveiller le four, car chaque four cuit différemment et les biscuits ont tendance à vite dorer.
Laisser refroidir, puis conserver dans une boîte à biscuits en fer.

Source : les patelles aux fourneaux

A voir également :

Financiers myrtilles citron - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette de financiers aux myrtilles et au citron. Après la Charlotte aux framboises comme un tiramisu, il me restait 3 blancs d'oeufs à utiliser, alors le choix en...

https://www.sucreetepices.com/2022/07/recette-financiers-myrtilles-citron-recette-en-video.html

Biscuits au miel fourrés au curd de citron vert - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Après le Naked cake citron vert framboises , il m'est resté un peu de curd de citron vert, juste ce qu'il faut pour préparer ces délicieux biscuits. Vous pouvez d'ailleurs utiliser du curd de c...

https://www.sucreetepices.com/2022/06/recette-biscuits-au-miel-fourres-au-curd-de-citron-vert-recette-en-video.html

Cookies aux pépites de chocolat à la poudre d'amandes - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des cookies aux pépites de chocolat à la poudre d'amandes. Ils sont moelleux et friables, pas trop sucrés, généreusement garnis en pépites de chocolat - une combin...

https://www.sucreetepices.com/2022/09/recette-cookies-aux-pepites-de-chocolat-a-la-poudre-d-amandes.html

Mini donuts amande pistache - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des petits gâteaux moelleux aux amandes et à la pâte de pistaches, glacés et enrobés d'une multitude de petites perles en sucre multicolores. Ils sont très moelleu...

https://www.sucreetepices.com/2022/03/recette-mini-donuts-amande-pistache-recette-en-video.html

Biscuits sablés au citron vert de Martha Stewart - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Voici une nouvelle recette de biscuits sablés - les sablés au citron vert de Martha Stewart. Des biscuits sablés bien friables, qui fondent littéralement dans la bouche, bien parfumés à la va...

https://www.sucreetepices.com/2022/01/recette-biscuits-sables-au-citron-vert-de-martha-stewart.html

Amaretti à la crème de marrons (sans gluten) - www.sucreetepices.com

C'est bientôt les fêtes de fin d'année. En cette période, je prépare chaque année beaucoup de biscuits divers, pour ma famille et pour offrir. Les amaretti en font partie. Il faut dire que ce...

https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-amaretti-a-la-creme-de-marrons-sans-gluten.html

Ghoriba aux amandes et à la pâte de pistaches - www.sucreetepices.com

Ca fait longtemps que je voulais faire ces biscuits à base d'amandes et de pistaches car je suis une grande amatrice de fruits secs. Originaires de Maroc, les ghoribas ont beaucoup de similitudes ...

https://www.sucreetepices.com/2018/12/recette-ghoriba-aux-amandes-et-a-la-pate-de-pistaches.html

Financiers aux noix et sirop d'érable - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Quel délice, ces financiers ! Ils sont très moelleux et fondants et les cerneaux de noix à la surface apportent un peu de croquant et un goût torréfié fort agréable. Je vous recommande vivem...

https://www.sucreetepices.com/2021/11/recette-financiers-aux-noix-et-sirop-d-erable-recette-en-video.html

Financiers à la menthe - www.sucreetepices.com

J'aime beaucoup les financiers. C'est fin, moelleux et super bon. De plus, c'est pratique pour écouler les blancs d'œufs restants. J'ai déjà plusieurs recettes sur mon blog, mais je suis toujou...

https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-financiers-a-la-menthe.html

Financiers à la noix de coco et aux fèves de cacao - www.sucreetepices.com

Quel délice, ces financiers ! Il me restait un peu de fèves de cacao offertes par mon partenaire Kalô et j'ai pensé qu'elles seront parfaites dans des financiers, pour apporter un peu de contra...

https://www.sucreetepices.com/2021/01/recette-financiers-a-la-noix-de-coco-et-aux-feves-de-cacao.html

Financiers aux figues - www.sucreetepices.com

Les premières figues sont arrivées au jardin, l'occasion de vous proposer ces délicieux financiers. Nous avons adoré, je vous recommande vivement d'essayer. Vous pouvez également consulter d'a...

https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-financiers-aux-figues.html

Financiers chocolat noisettes - www.sucreetepices.com

Qui n'aime pas les financiers ? Ces petites douceurs qui fondent dans la bouche. Au chocolat et noisettes, je vous assure qu'ils feront l'unanimité auprès des grands et des petits. J'ai rajouté sur

https://www.sucreetepices.com/2019/08/recette-financiers-chocolat-noisettes.html

Financiers aux framboises - www.sucreetepices.com

Après les financiers aux groseilles qui ont été dévorés chez nous en deux temps trois mouvements, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de financiers aux framboises, tout aussi dél...

https://www.sucreetepices.com/2019/05/recette-financiers-aux-framboises.html

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine