Financiers aux figues

Publié le 10 Septembre 2020

Financiers aux figues
Financiers aux figues
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Financiers aux figues

Les premières figues sont arrivées au jardin, l'occasion de vous proposer ces délicieux financiers. Nous avons adoré, je vous recommande vivement d'essayer.

Vous pouvez également consulter d'autres recettes de financiers :

 

Ingrédients (pour 9 financiers) :

  • 45 g de poudre d'amandes
  • 35 g de farine
  • 105 g de sucre glace
  • 90 g de beurre
  • 5 figues fraîches (2+3)
  • 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 3 blancs d’œufs (90 g)

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 150°C, chaleur statique.
  2. Torréfier la poudre d’amandes. Pour ceci, l'étaler sur une plaque avec du papier sulfurisé et la cuire dans le four pendant environ 5 min. Ça développe son parfum et donnera aux financiers un goût d’amandes encore plus prononcé. Cette opération peut être faite à l’avance. Surveiller le four. Dès qu'elle commence à légèrement dorer, la sortir du four. Je l'ai un peu trop torréfiée. Elle avait une couleur noisette plus foncée qui a coloré l'appareil. Mais au goût c'était bon.
  3. Garder le four allumé et le mettre à 180°C, chaleur statique.
  4. Tamiser la farine et le sucre glace.
  5. Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des poudres : la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes torréfiée.
  6. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette. Laisser froidir.
  7. Éplucher 2 figues et les écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter le sirop d’érable et mélanger. Incorporer cette purée de figues au mélange. Puis faire de même avec le beurre noisette refroidi.
  8. Monter les blancs d’œufs en neige ferme. A l'aide d'une maryse, les incorporer en 3 fois à l'appareil.
  9. Remplir les moules aux 2/3 avec de la pâte. Ajouter dessus 1/4 de figue avec la coupure vers le haut.
  10. Enfourner et cuire pendant 20-25 minutes. Surveiller le four car le temps de cuisson dépend de la taille des moules et des fours de chacun.
  11. Laisser tiédir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace.
Financiers aux figues
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Financiers aux figues
Financiers aux figues
Financiers aux figues

Avec cette recette je participe au concours "Goûter de la rentrée" lancé par Samar du blog mes Inspirations culinaires et Assia du blog Gourmandise Assia.

Financiers aux figues

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la figue.

Financiers aux figues

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Financiers aux figues

Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Figues, #Amandes, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Blancs d'oeufs

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Commenter cet article
L
trop bon les figues!!
ces financiers ont l'air délicieux!!
merci! bonne journée
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N
Merci Luna. Bonne journée
G
jolis financiers et un fruit que j’adore
une bonne soirée bises
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N
Merci Guy !
Bises
L
Super idée avec de la figue dont il faut profiter en cette saison et j'adore la forme de ces empreintes bisous
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N
Moi aussi, du coup je l'ai attribuée aux financiers :-).
Bisous
B
Et dire que je n'ai déjà plus de figues, j'adore ta recette, je me la note ! Bisous
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N
Chez nous elles commencent seulement. On en a eu quelques unes en première récolte, mais la 2ème est plus abondante. C'est un figuier biphère.
Bisous
L
Oh ils sont magnifiques ces petits muffins
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle !
Bisous
S
coucou Natalia
tes financiers sont super gourmands quelle bonne idée de rajouter des figues qui les sublimes
Merci pour ta seconde participation on valide avec plaisir
bisous
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N
Avec plaisir Samar !
Bisous
J
Figue et amande une petite merveille en bouche. Bisous
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N
C'est vrai, ça se marie super bien. Bisous
E
Ils ont l'air terriblement délicieux tes financiers. Bisous
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N
Merci Emmanuelle ! Bisous
A
Des petites douceurs avec tout ce que j'aime. Associer l'amande à la figue tu m'envoie nostalgique. Merci ma belle de les offrir à notre concours. Bisous
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N
Avec un grand plaisir Assia ! Bisous
G
C'est une super version de financier qui vaut bien l'introduction de la framboise bien plus souvent utilisée. Belle idée natalia ! je l'ajoute avec plaisir sur cuisinons de saison ! gros bisous
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N
Merci Claudine ! Ça change et ils étaient bien bons.
Gros bisous
D
Ils sont superbes tes financiers, moi qui aime tant les figues
Belle journée
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N
Merci ma chère Delphine !
Une belle journée à toi aussi