Recettes pour écouler les blancs d'oeufs restants

Publié le 17 Avril 2023

C'est chez mon amie Delphine du blog Oh, la gourmande... que j'ai vu un article similaire et j'ai trouvé que c'était une très bonne idée de recenser et de regrouper en un seul article des recettes qui préconisent l'utilisation d'un ou plusieurs blancs d’œufs orphelins, pour éviter le gaspillage.

Surtout que la durée de vie des œufs est courte et c'est pratique d'avoir sous la main une telle compilation pour ne pas perdre le temps à chercher quand on en a besoin.

Pour conserver les blancs d’œufs, on peut les congeler dans une boîte en plastique fermée hermétiquement ou les entreposer au réfrigérateur jusqu'à une semaine de la même façon, les blancs se conservant mieux que les jaunes.

Je précise que je vais classifier les recettes par ordre croissant en prenant en compte que les blancs d’œufs restants, non utilisés et pas la quantité d’œufs totale des recettes. Ce ne sont pas des recettes qui contiennent à chaque fois uniquement des blancs d’œufs : parfois il y a que des blancs d’œufs, parfois il y a un mix d’œufs entiers avec des blancs. C'est comme ça que je fais pour moi et je trouve ça pratique.

Je vais nourrir régulièrement cet article ultérieurement, il va donc s'enrichir par la suite et sera toujours d'actualité.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

Des recettes pour écouler 1 blanc d’œuf :

Pavés de thon grillés au sésame et poivres - www.sucreetepices.com

J'ai trouvé de beaux pavés de thon lors de mes courses et je pensais qu'ils s'associeraient très bien avec les délicieux poivres de mon partenaire Kalô . J'ai fait un mélange de plusieurs poi...

https://www.sucreetepices.com/2020/05/recette-paves-de-thon-grilles-au-sesame-et-poivres.html

Biscuits russes au miel - Pryaniki - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des Pryaniki - des biscuits au miel et souvent aux épices, généralement glacés, très populaires en Russie et dans les ex-républiques soviétiques. Aujourd'hui on r...

https://www.sucreetepices.com/2021/11/recette-biscuits-russes-au-miel-pryaniki-recette-en-video.html

Noix enrobées de sucre à la cannelle - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une gourmandise addictive - des noix enrobées de sucre. Des noix torréfiées, avec une couverture croustillante sucrée, parfumée à la vanille et à la cannelle - le...

https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-noix-enrobees-de-sucre-a-la-cannelle-recette-en-video.html

Halva de tournesol - www.sucreetepices.com

Connaissez-vous le halva ? C'est une friandise orientale préparée à base de fruits secs à coques le plus souvent. Mais aujourd'hui je vous propose une version un peu différente, à base de gra...

https://www.sucreetepices.com/2022/01/recette-halva-de-tournesol.html

Amaretti au citron vert - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette d'amaretti au citron vert. Des biscuits italiens avec de la poudre d'amandes, sans farine et sans gluten, très moelleux et fondants. Le citron vert apporte un

https://www.sucreetepices.com/2022/11/recette-amaretti-au-citron-vert-recette-en-video.html

Des champignons pas comme les autres - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des champignons pas comme les autres. En fait, ce sont des biscuits déguisés sous forme de champignons, réalisés sans moule spécifique, mais avec un résultat plus ...

https://www.sucreetepices.com/2023/03/recette-des-champignons-pas-comme-les-autres-recette-en-video.html

Des recettes pour écouler 2 blancs d’œufs :

Tarte alsacienne à la rhubarbe - www.sucreetepices.com

C'est en Alsace que j'ai mangé ma première tarte à la rhubarbe, l'été 2002. A l'époque, je ne savais pas ce que c'était, car on n'en trouvait pas en Moldavie. Je ne sais pas pourquoi d'aille...

https://www.sucreetepices.com/2020/05/recette-tarte-alsacienne-a-la-rhubarbe.html

Décors en meringue pour des gâteaux d'anniversaire - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette de meringues, préparées avec de la meringue suisse. Je les ai faites pour décorer les gâteaux d'anniversaire de mes filles, mais vous pouvez les pocher a...

https://www.sucreetepices.com/2021/04/recette-decors-en-meringue-pour-des-gateaux-d-anniversaire.html

Terrine de crevettes et saumon fumé - www.sucreetepices.com

Voici une terrine de crevettes et de saumon fumé. Une entrée festive, que j'avais servie pour le repas de Noël. Je pensais faire une bûche salée mais, à force de voir des terrines de poissons...

https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-terrine-de-crevettes-et-saumon-fume.html

Bûche chocolat et praliné - www.sucreetepices.com

Voici ma deuxième bûche de l'année, au chocolat et praliné. Pour sa préparation, j'ai utilisé le Coffret kit ustensiles bûche de Noël de mon partenaire Alice Délice. C'est très pratique, ...

https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-buche-chocolat-et-praline.html

Amaretti à la crème de marrons (sans gluten) - www.sucreetepices.com

C'est bientôt les fêtes de fin d'année. En cette période, je prépare chaque année beaucoup de biscuits divers, pour ma famille et pour offrir. Les amaretti en font partie. Il faut dire que ce...

https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-amaretti-a-la-creme-de-marrons-sans-gluten.html

Amaretti au cacao (sans gluten, 4 ingrédients seulement !) - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits. C'est la période de l'année où j'en fais le plus. Une recette dénichée sur le blog d'Isabelle quelques grammes de gourmandise. Ce ...

https://www.sucreetepices.com/2022/12/recette-amaretti-au-cacao-sans-gluten-4-ingredients-seulement.html

Financiers aux noix et sirop d'érable - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Quel délice, ces financiers ! Ils sont très moelleux et fondants et les cerneaux de noix à la surface apportent un peu de croquant et un goût torréfié fort agréable. Je vous recommande vivem...

https://www.sucreetepices.com/2021/11/recette-financiers-aux-noix-et-sirop-d-erable-recette-en-video.html

Des recettes pour écouler 3 blancs d’œufs :

Cake avec des blancs d'œufs - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette de cake très moelleux, aéré, léger et très bon. A la base c'est une recette de cake avec de blancs d'œufs uniquement et aromatisé au citron que j'ai t...

https://www.sucreetepices.com/2018/03/cake-avec-des-blancs-d-oeufs.html

Financiers aux framboises - www.sucreetepices.com

Après les financiers aux groseilles qui ont été dévorés chez nous en deux temps trois mouvements, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de financiers aux framboises, tout aussi dél...

https://www.sucreetepices.com/2019/05/recette-financiers-aux-framboises.html

Financiers aux groseilles - www.sucreetepices.com

S'il vous reste des blancs d'œufs je vous recommande vivement d'essayer cette recette. Ces financiers sont tellement moelleux et fondants qu'on a du mal à s'arrêter :-). Les groseilles apportent un

https://www.sucreetepices.com/2019/04/recette-financiers-aux-groseilles.html

Financiers à la polenta et aux cerises - www.sucreetepices.com

J'adore les financiers, avec leurs goût et texture délicats. J'ai déjà proposé quelques recettes sur mon blog comme : les financiers aux groseilles, les financiers aux framboises ou encore les...

https://www.sucreetepices.com/2020/06/recette-financiers-a-la-polenta-et-aux-cerises.html

Financiers aux mirabelles à l'Amaretto - www.sucreetepices.com

Dès qu'il me reste des blancs d'œufs à écouler, je pense toujours en premier lieu aux financiers. Il faut dire que j'adore ces biscuits moelleux et fondants à la poudre d'amandes. Aujourd'hui ...

https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-financiers-aux-mirabelles-a-l-amaretto.html

Financiers aux figues - www.sucreetepices.com

Les premières figues sont arrivées au jardin, l'occasion de vous proposer ces délicieux financiers. Nous avons adoré, je vous recommande vivement d'essayer. Vous pouvez également consulter d'a...

https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-financiers-aux-figues.html

Gâteau Nuage aux fraises - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un gâteau fin et léger, comme son nom l'indique. Il est parfait en dessert, pour finir un repas, car bien frais, pas trop sucré et pas lourd. Un vrai délice ! J'ai t...

https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-gateau-nuage-aux-fraises.html

Financiers à la noix de coco et aux fèves de cacao - www.sucreetepices.com

Quel délice, ces financiers ! Il me restait un peu de fèves de cacao offertes par mon partenaire Kalô et j'ai pensé qu'elles seront parfaites dans des financiers, pour apporter un peu de contra...

https://www.sucreetepices.com/2021/01/recette-financiers-a-la-noix-de-coco-et-aux-feves-de-cacao.html

Beignets croustillants de crevettes - www.sucreetepices.com

Dès que j'ai vu cette recette, je n'ai pas pu résister à l'appel de la gourmandise. Ceux qui me suivent savent, que j'adore les crevettes, alors ces beignets ne pouvaient que me plaire. C'est un...

https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-beignets-croustillants-de-crevettes.html

Financiers à la menthe - www.sucreetepices.com

J'aime beaucoup les financiers. C'est fin, moelleux et super bon. De plus, c'est pratique pour écouler les blancs d'œufs restants. J'ai déjà plusieurs recettes sur mon blog, mais je suis toujou...

https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-financiers-a-la-menthe.html

Biscuits Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une spécialité de Saint-Léonard-de-Noblat - des massepains. Ce sont des biscuits à base de poudre d'amandes et des blancs d'œufs (sans gluten), parfumés à la fleu...

https://www.sucreetepices.com/2023/01/recette-biscuits-massepains-de-saint-leonard-de-noblat.html

Financiers myrtilles citron - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette de financiers aux myrtilles et au citron. Après la Charlotte aux framboises comme un tiramisu, il me restait 3 blancs d'oeufs à utiliser, alors le choix en...

https://www.sucreetepices.com/2022/07/recette-financiers-myrtilles-citron-recette-en-video.html

Des recettes pour écouler 4 blancs d’œufs :

Tartelettes à la marmelade de pommes et à la meringue italienne - www.sucreetepices.com

Ces tartelettes représentent pour moi un souvenir d'enfance. Elles faisaient partie des gâteaux qu'on trouvait à l'époque dans les pâtisseries soviétiques et que j'aimais particulièrement. L...

https://www.sucreetepices.com/2018/04/tartelettes-a-la-marmelade-de-pommes-et-a-la-meringue-italienne.html

Le Creusois - www.sucreetepices.com

Comme son nom l'indique, ce gâteau est une spécialité de la Creuse. Un gâteau simple mais délicieux comme je les aime. A base de noisettes et de blancs d'œufs, on retrouve ici le goût des ma...

https://www.sucreetepices.com/2018/09/le-creusois.html

Financiers chocolat noisettes - www.sucreetepices.com

Qui n'aime pas les financiers ? Ces petites douceurs qui fondent dans la bouche. Au chocolat et noisettes, je vous assure qu'ils feront l'unanimité auprès des grands et des petits. J'ai rajouté sur

https://www.sucreetepices.com/2019/08/recette-financiers-chocolat-noisettes.html

Poulet chinois à l'orange - www.sucreetepices.com

Comme demain c'est le Nouvel an chinois, je profite pour vous proposer un nouveau plat à base de poulet. Très parfumé, grâce aux oranges et aux épices, ce plat n'a rien à envier à ceux achet...

https://www.sucreetepices.com/2019/04/recette-poulet-chinois-a-l-orange.html

Nid de Pâques chocolat-noisettes aux blancs d'oeufs - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un nid au chocolat simple mais tellement bon et facile à faire ! Je suis partie d'un fondant au chocolat-noisettes à base de blancs d'œufs car il m'en ...

https://www.sucreetepices.com/2020/04/recette-nid-de-paques-chocolat-noisettes-aux-blancs-d-oeufs.html

Soufflés aux framboises - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des soufflés aux framboises - un dessert pas commun, fin, léger et bien fruité. J'ai déjà préparé des Soufflés au chocolat ou des Soufflés normands au camembert...

https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-souffles-aux-framboises.html

Tarte macaronée rhubarbe et noix - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte à la rhubarbe et aux noix. Il me restait des blancs d'œufs, mais je ne voulais pas faire une simple meringue. J'ai eu l'idée d'y ajouter des noi...

https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-tarte-macaronee-rhubarbe-et-noix-recette-en-video.html

Tarte macaronée aux poires et noix - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte aux poires et aux noix, qui sent bon l'automne. Elle se compose d'une pâte sablée aux noix, des poires et d'une meringue aux noix. Simple et supe...

https://www.sucreetepices.com/2022/10/recette-tarte-macaronee-aux-poires-et-noix-recette-en-video.html

Des recettes pour écouler 5 blancs d’œufs :

Gâteau crémeux parfumé aux agrumes - www.sucreetepices.com

J'aime bien participer à des différents défis culinaires. Et je viens de voir le thème du prochain défi mensuel entre blogueurs culinaires Bataille food. La marraine de cette édition #67 Mari...

https://www.sucreetepices.com/2019/01/recette-gateau-cremeux-parfume-aux-agrumes.html

Visitandines aux fruits rouges - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des visitandines, que j'ai agrémentées aux fruits rouges. Vous connaissez ? C'est une spécialité de Lorraine, et plus précisément de Nancy, qui remonterait au XVII...

https://www.sucreetepices.com/2021/05/visitandines-aux-fruits-rouges-avec-5-blancs.html

Des recettes pour écouler 6 blancs d’œufs :

Gâteau neige au citron - www.sucreetepices.com

Il me restait pas mal de blancs d'œufs à utiliser après avoir fait de la crème pâtissière. Du coup, j'ai pensé à ce gâteau à base de blancs d'œufs que j'avais mis de côté au préalable...

https://www.sucreetepices.com/2019/03/recette-gateau-neige-au-citron.html

Pavlova aux fraises - www.sucreetepices.com

Demain c'est la fête des mères et pour l'occasion je vous propose une délicieuse Pavlova aux fraises. C'est un gâteau d'origine australienne qui se compose d'une meringue comme base, croquante ...

https://www.sucreetepices.com/2020/06/recette-pavlova-aux-fraises.html

Cake aux noix et loukoums avec des blancs d'oeufs - www.sucreetepices.com

J'avais pas mal de blancs d'œufs au congélateur, alors j'ai recherché une recette de gâteau pour les écouler. Mon choix s'est porté sur ce cake enrichi de noix et de morceaux de loukoums car ...

https://www.sucreetepices.com/2022/01/recette-cake-aux-noix-et-loukoums-avec-des-blancs-d-oeufs.html

Bûche meringuée Pavlova aux framboises (sans gluten) - www.sucreetepices.com

Je vous présente ma 1ère bûche de cette année. Après avoir testé la Pavlova aux fraises , je voulais essayer la version sous forme de gâteau roulé, pour préparer une bûche aux fruits. Et ...

https://www.sucreetepices.com/2020/12/recette-buche-meringuee-pavlova-aux-framboises-sans-gluten.html

Des recettes pour écouler 7 blancs d’œufs :

Tranches crémeuses citron pavot - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un entremets que j'avais préparé l'année dernière pour le lundi de Pâques. J'aime bien les desserts au citron et après tout le chocolat dévoré la veille, j'ai op...

https://www.sucreetepices.com/2022/04/recette-tranches-cremeuses-citron-pavot.html

Des recettes pour écouler 8 blancs d’œufs :

Tarte amande pistache (Croute à thé) - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un dessert qu'on adore à la maison. Il s'agit d'une tarte amande pistache, une version personnalisée de la spécialité bretonne, appelée Croûte à thé. Elle se com...

https://www.sucreetepices.com/2022/04/recette-tarte-amande-pistache-ou-croute-a-the-recette-en-video.html

Tarte amandes citron - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une tarte aux amandes parfumée au citron, pour la préparation de laquelle je me suis inspirée de la Croute à thé . Elle est moelleuse et fondante, avec un goût pro...

https://www.sucreetepices.com/2023/04/recette-tarte-amandes-citron-recette-en-video.html

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine