Focaccia ou fougasse ornementée

Publié le 19 Août 2020

Focaccia ou fougasse ornementée
Focaccia ou fougasse ornementée

Dimanche dernier nous avons eu une météo maussade et pour occuper mes petites filles de 4 ans je leur ai organisé un atelier de cuisine. De cuisine oui, mais artistique également. Selon leurs dires, elles ont fait des tableaux aux légumes :-). Une activité qui les a beaucoup amusées et dans laquelle elles se sont impliquées à fond.

Il faut dire que quand j'ai vu cette recette récemment sur le blog de Jackie La cuisine de Jackie, je l'ai de suite retenue pour la tester avec mes filles. Jackie les appelle focaccias fleuries, je n'ai pas osé car sur les nôtres les fleurs ne sont pas vraiment perceptibles :-).

De plus, ces focaccias sont délicieuses, avec une pâte bien parfumée aux herbes de Provence. Bref, un régal pour les pupilles et les papilles, pour les grands et les petits.

J'ai fait la pâte à la machine à pain, mais vous pouvez la faire à la main également, ou à l'aide d'un robot pétrisseur.

 

Ingrédients (pour 2 focaccias) :

  • 300 g d'eau
  • 30 g d'huile d'olives
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 500 g de farine T55
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 2 branches de romarin ciselées
  • 20 g de levure de boulanger fraîche

 

Garniture :

  • 1 petite courgette
  • 1-2 poivrons (jaune et rouge)
  • tomates cerises (jaunes et rouges)
  • des câpres
  • des olives (vertes et noires)
  • persil frais
  • basilic frais (vert et rouge)
  • origan frais
  • un bol d'eau citronnée (100 g d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron)

 

En plus :

  • un peu de semoule fine pour saupoudrer sur le papier sulfurisé
  • quelques filets d'huile d'olives

 

Instructions :

  1. Préparer la pâte. Dans la cuve de la machine à pain verser l'eau et l'huile. Ajouter le sel, la farine, les herbes de Provence, le romarin ciselé et, en dernier, la levure émiettée.
  2. Mettre la machine sur le programme pâte levée, qui dure 1h30 (6 chez moi).
  3. Pendant ce temps préparer les légumes pour la garniture.
  4. Découper les courgettes et les poivrons en morceaux, en fonction de votre choix. Couper les tomates cerises en 2 et les placer sur un essuie-tout coupure en bas pour qu'elles dégorgent. Couper les olives en 2.
  5. Préparer un petit bol d'eau citronnée pour y tremper les feuilles, pour éviter qu'elles perdent leur couleur lors de la cuisson.
  6. Préparer également 2 papiers sulfurisés saupoudrés généreusement de semoule fine.
  7. Une fois la pâte levée, la diviser en 2 parts égales. Déposer sur chaque papier sulfurisé un morceau de pâte.
  8. Aplatir la pâte avec les mains, directement sur le papier sulfurisé, sur une épaisseur d'environ 5 mm.
  9. Faire des petits puits avec les doigts, puis commencer la décoration.
  10. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  11. Une fois la décoration finie, arroser les focaccias d'un filet d'huile d'olives.
  12. Enfourner et cuire pendant 30 minutes (j'ai fait 2 fournées).
Focaccia ou fougasse ornementée
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Focaccia ou fougasse ornementée

Rédigé par Natalia

Publié dans #Boulange, #Tartes salées et quiches, #Poivrons, #Courgettes

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Brigitte / Les filles à table 22/08/2020 20:23

Bravo à tes petites puces, c'est tellement joli, elles ont de qui tenir !! Des bisous

Natalia 23/08/2020 09:03

Merci Brigitte, c'est gentil.
Bisous

samar 20/08/2020 04:02

c'est trop mignon et ludique je trouve bravo les princesse je suis certaine que vous avez fait le plus gros maman doit être fière de vous
bisous ma Natalia

Natalia 20/08/2020 09:02

Merci Samar ! Elles ont tout fait toutes seules. J'ai juste commencé la première fleur pour leur montrer. C'était leurs tableaux et elles étaient très contentes.
Bisous

Jackie 19/08/2020 21:26

Et bien bravo à tes poupettes elles ont réalisé de beaux tableaux gourmand. Merci pour ce gentil clin d'oeil. Bisous Natalia

Natalia 20/08/2020 08:59

Tout le plaisir est pour moi. Merci pour cette idée gourmande.
Bisous

les petits plats de Béa 19/08/2020 20:09

Super travail de deux petites princesses bisous

Natalia 20/08/2020 08:59

Merci Béatrice !
Bisous

yumelise 19/08/2020 19:17

La version décorée est à la mode cet été et j'ai trop envie de me lancer aussi ;-)

Natalia 20/08/2020 08:59

C'est très sympa :-)

La cuisine de poupoule 19/08/2020 14:35

Bravo elle est superbe
Bonne journée bisous

Natalia 19/08/2020 14:44

Merci Christelle !
Bisous

Catalina 19/08/2020 11:46

bravoooo , elles sont très belles les 2
recette idéale à faire avec les enfants
bisous

Natalia 19/08/2020 12:14

Merci Catalina ! C'est une superbe activité pour les enfants.
Bisous

luna 19/08/2020 09:59

Adorables tes gamines!!
belles réalisations!! appétissantes!
merci! bonne journée

Natalia 19/08/2020 10:41

Merci Luna !
Bonne journée

Emmanuelle 19/08/2020 09:50

Bravo les filles, je trouve vos tableaux de légumes magnifiques !! Bisous Natalia et bonne journée

Natalia 19/08/2020 10:41

Merci Manue ! Elles étaient trop contentes de voir aujourd'hui leurs œuvres publiées :-).
Bisous

delphine 19/08/2020 09:48

Elles se sont bien amusées, bravo à elle pour leurs beaux tableaux de légumes
Elles sont trop mimis..
Belle journée

Natalia 19/08/2020 10:38

Merci Delphine ! Oui, elles se sont impliquées à fond :-).
Une belle journée à toi aussi