Feuilletés aux mirabelles

Publié le 18 Août 2020

Feuilletés aux mirabelles
Feuilletés aux mirabelles
Feuilletés aux mirabelles

Voici les feuilletés que j'ai préparés avec les dernières mirabelles de mon jardin. J'ai trouvé sympa ce mode de pliage et j'ai voulu essayer.

En utilisant une pâte feuilletée du commerce, la préparation a été assez simple. Je me suis juste retrouvée avec un peu trop de garniture et, comme je ne voulais pas qu'il en reste, j'ai tout mis. Du coup, ça a légèrement débordé à la cuisson. Rien de grave, car côté goût ces feuilletés ont été délicieux. Je les ai servis tièdes, avec une boule de glace à la vanille - une vraie tuerie !

Dans la recette initiale, il fallait 500 g de mirabelles et, même une fois compotées, elles étaient restées entières selon les photos. Mes mirabelles étaient bien mûres et, après la cuisson, elles ne tenaient pas vraiment leur forme. Du coup, 400 g auraient suffi, je pense. A vous d'ajuster la quantité de votre garniture selon l'état de vos mirabelles.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 10 g de beurre
  • 500 g de mirabelles dénoyautées (ou 400 g si bien mûres)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de lait (ou d'eau)
  • sucre glace pour saupoudrer

 

Instructions :

  1. Préparer la garniture. Dans une poêle faire fondre le beurre.
  2. Ajouter les mirabelles et le miel et laisser compoter à feu doux pendant environ 10 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps.
  3. Diluer la maïzena dans 1-2 cuillères à soupe d'eau froide et l'ajouter aux mirabelles. Cuire environ 2 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Le mélange va se lier et s'épaissir un peu. Laisser refroidir.
  4. Préchauffer le four à 180°C,  chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  5. Dérouler la pâte feuilletée. La couper en 4, puis faire de chaque côté 3 entailles à environ 1 cm de distance, en laissant une marge d'environ 1 cm.
  6. Diviser la garniture en 4 et déposer une portion sur chaque morceau de pâte, au milieu, en longueur.
  7. Replier sur les mirabelles un premier côté, puis le deuxième par-dessus et souder la base en faisant comme un ourlet.
  8. Dans une tasse mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation.
  9. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
  10. Laisser tiédir 5 minutes puis déposer sur le plat de service.
  11. Saupoudrer de sucre glace et servir tièdes avec une boule de glace à la vanille. Vous pouvez également les servir froides.
Feuilletés aux mirabelles
Feuilletés aux mirabelles
Feuilletés aux mirabelles
Feuilletés aux mirabelles
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Feuilletés aux mirabelles
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Feuilletés aux mirabelles
Feuilletés aux mirabelles
Feuilletés aux mirabelles

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Août organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la mirabelle.

Feuilletés aux mirabelles

Source (légèrement adaptée) : mon showcolat mes gourmandises

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Feuilletés aux mirabelles

Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Mirabelles, #Jaunes d'oeufs

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C
Très très jolie réalisation. Ton feuilleté est vraiment joli, Natalia. Bravo
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N
Merci beaucoup Chrystel
Z
Ah lala qu'il est beau ce feuilleté, très gourmand, bisou
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N
Merci beaucoup Zika
G
de superbes feuilletés très belle réalisation et excellent fruit<br /> une bonne soirée bises
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N
Merci beaucoup Guy !<br /> Bises
J
De délicieuses jalousies. J'en ai déjà fait et c'est un délice. Bisous
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N
Quel joli nom ! Je retiens. Bisous
Y
Waouh ça donne trop envie ! Super cette façon de tailler la pâte, je ne connaissais pas et je ferai.
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N
Merci Elise. C'est vrai que ça rend bien et c'est facile à faire.
G
Si je pouvais je tendrais la main pour t'en chiper un ! avec une boule de glace vanille quel petit dessert ! Les mirabelles sont bien mises en valeur dans ce dessert je suis heureuse de l'inscrire sur cuisinons, merci Natalia. Gros bisous
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N
Avec un grand plaisir Claudine !<br /> Bisous
S
ils seront les bienvenues pour accompagner mon café :)<br /> grosse bise Natalia <3
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N
Avec plaisir Samar !<br /> Bisous
B
Une belle idée gourmande, merci Natalia !! Bisous
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N
Avec plaisir Brigitte ! Bisous
E
C'est de l'art, bravo Natalia. Bisous
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N
C'est gentil Emmanuelle, merci !<br /> Bisous
M
Quelle jolie recette ! le résultat est magnifique et avec cette explication bien claire c'est pas compliqué, merci !!! je l'essaierai avec des mirabelles mais avant je vais peut-être tenter avec des figues fraîches (on m'en a donné beaucoup et je cherchai des idées !) bisous et très bonne journée.
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N
Merci Martine ! Vous avez raison, on peut utiliser n'importe quels fruits. Moi aussi, je vais tester en fonction de ce que j'ai au jardin. Si vous avez beaucoup de figues à utiliser, je vous conseille aussi cette tarte très facile à faire : http://sucreetepices.over-blog.com/2018/10/tarte-fine-aux-figues-miel-et-noix.html <br /> Bisous et à bientôt !
L
Belle idée avec ce tressage c'est bien gourmand bisous
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N
Merci Béatrice !<br /> Bisous
D
Un petit régal que tu nous proposes, j'adore ton tressage c'est sublime<br /> Belle journée
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N
Merci Delphine ! C'est super bon. a essayer avec d'autres fruits :-).<br /> Bisous