cuisine moldave et roumaine

Publié le 7 Janvier 2022

Aujourd'hui je vous propose une recette de Moldavie, mon pays d'origine. Là-bas, on fête aujourd'hui Noël selon le calendrier orthodoxe suivi par l'église, alors je voulais leur faire un clin d'oeil. Ce sont des délicieuses galettes appelées "turte cu...

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Publié le 23 Décembre 2021

Aujourd'hui je vous propose une brioche roulée traditionnelle de Moldavie, mon pays natal, que l'on a l'habitude de préparer pour toutes les grandes fêtes, notamment Noël et Pâques. Appelée invartita dans certaines régions ou struda dans d'autres, c'est...

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Publié le 25 Novembre 2021

Aujourd'hui je vous propose des Pryaniki - des biscuits au miel et souvent aux épices, généralement glacés, très populaires en Russie et dans les ex-républiques soviétiques. Aujourd'hui on retrouve une multitude de versions de ces biscuits. Cette fois,...

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Publié le 7 Octobre 2021

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai depuis longtemps et que je préparais régulièrement avant la création de mon blog. C'est un dessert à mi-chemin entre le gâteau et la tarte / la tourte, composé de deux couches de pâte sablée garnies généreusement...

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Publié le 27 Septembre 2021

Zacusca est une spécialité roumaine à base de légumes cuits sous forme de tartinades. On la sert en apéritif, en entrée, mais aussi en accompagnement. C'est d'ailleurs un moyen très répandu de conserver les légumes pour l'hiver pendant leur saison. Il...

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Publié le 2 Août 2021

Aujourd'hui je vous propose une tarte aux courgettes pour laquelle j'ai utilisé des feuilles lavash arméniennes. Ce sont des grandes galettes fines, en forme rectangulaire chez moi, qui représentent un pain plat sans levure que l'on trouve dans les pays...

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Publié le 12 Juin 2021

Kürtős Kalács en traduction du hongrois veut dire Gâteau en forme de cheminée et représente une pâte briochée coupée en lamelles et enroulée sur des grands rouleaux en bois. Après avoir été badigeonnées de beurre et roulées dans du sucre, ces brioches...

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Publié le 9 Juin 2021

Aujourd'hui mon papa chéri aurait fêté son 73ème anniversaire. C'est son premier anniversaire sans lui, il nous manque terriblement... En Moldavie, aucun anniversaire ou jour important ne se passe sans des Placinte. C'est un met traditionnel, avec de...

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Publié le 8 Juin 2021

J'adore les desserts aux griottes - des cerises aigres qui apportent une acidité agréable aux desserts. Cette fois, je les ai utilisées pour garnir une brioche. C'était si délicieux ! De plus, je l'ai façonnée en forme de fleur et j'ai beaucoup aimé le...

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Publié le 27 Mai 2021

Aujourd'hui je vous propose une tarte roumaine à base de pâte filo et de fromage, appelée communément Placinta. On trouve des recettes similaires, avec de la pâte filo garnie, dans tous les pays balkaniques. La garniture peut-être très variée, salée comme...

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