Brochettes de bacon au fromage - yakitori

Qui ne connait pas les fameuses brochettes japonaises au bœuf et au fromage ? Je vous propose une version avec du bacon à la place de la viande de bœuf.

Je vous conseille de préparer vos assiettes avec la garniture à l'avance car ces brochettes doivent être servies immédiatement pour profiter du fromage fondu.

Ingrédients (pour 20 petites brochettes - 4-5 personnes) :

• 20 tranches fines de bacon* (200 g)
• 500 g de Leerdarmer**
• 1 cuillère à soupe d'huile
• un peu de sésame pour saupoudrer (optionnel)
• 20 petits pics à brochettes (ou 10 grands coupés en 2)

Marinade :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de miel
• le jus d'un demi-citron
• 2 cuillères à café de crème balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Instructions :

1. Préparer la marinade. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients. Réserver.
2. Couper le fromage en bâtonnets d'environ 7 x 2 x 1 cm (voir photo ci-dessous). D'un morceau de Leerdarmer de 500 g j'ai obtenu 20 bâtonnets.
3. Envelopper chaque bâtonnet de fromage dans une tranche de bacon (voir photo ci-dessous) et les placer sur des brochettes.
4. Faire chauffer une poêle avec l'huile.
5. Arroser généreusement les brochettes de marinade et les cuire en les retournant sur tous les côtés. Badigeonner de temps en temps avec le reste de marinade. Ça va très vite ! Dès que le fromage est fondu, c'est prêt.
6. Saupoudrer de graines de sésame et servir aussitôt avec du riz blanc ou de la salade.

Conseils et astuces :

* Vous pouvez remplacer le bacon par du carpaccio de bœuf.

** Vous pouvez utiliser un autre fromage qui fond bien : du comté ou du gruyère, par exemple.

Source : bistro de Jenna

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