Pizza bianca au fromage - Recette en vidéo

Publié le 19 Mars 2024

Aujourd'hui je vous propose une pizza bianca au fromage. La pizza blanche est l'ancêtre de la pizza, avant que la tomate ne fasse son apparition en Italie. Cette pâte cuite au four et simplement agrémentée de quelques ingrédients est parfois enrichie de crème ou de fromage (Source : casa pizza). C'est le cas pour moi.

C'est une pizza simple, mais tellement délicieuse ! Croustillante et moelleuse à la fois, avec un gout prononcé de fromage et un arrière-goût légèrement piquant, cette pizza est savoureuse. Un vrai coup de cœur.

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Ingrédients (pour une pizza de 30 cm) :

Pâte :

120 g d'eau
8 g de levure fraîche de boulanger
1/4 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
180 g de farine
1/3 cuillère à café de sel

Garniture :

2 cuillères à soupe d'huile à pizza pimentée à l'ail
20 g de parmesan râpé
150 g de mozzarella râpée
1 cuillère à café d'herbes de Provence

Instructions :

Préparer la pâte. Dans un bol, ajouter l'eau tiède, la levure émiettée, le sucre et l'huile d'olive. Mélanger avec une cuillère.
Ajouter la farine et le sel et mélanger, toujours à la cuillère, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Elle va être très moelleuse et collante, c'est normal. Couvrir et laisser pousser pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 250°C, chaleur tournante.
Déposer la pâte directement sur une plaque à pizza farinée de 30 cm de diamètre. Fariner un peu la surface aussi et étaler la pâte avec les mains, aux dimensions de la plaque.
Badigeonner avec l'huile à pizza pimentée à l'ail, puis saupoudrer avec le parmesan.
Répartir dessus la mozzarella et saupoudrer avec des herbes de Provence.
Enfourner et cuire pendant environ 8-10 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit dorée et le fromage gratiné.

Inspirée par : baked by Rachel

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Tartes, quiches et pizzas organisé par le site recettes.de.

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