Crevettes en sauce blanche au citron et au parmesan

Publié le 6 Avril 2024

Aujourd'hui je vous propose des crevettes en sauce blanche au citron et au parmesan. Un plat très facile et rapide à préparer. La sauce blanche est faite à base de lait. C'est super bon et moins calorique qu'une sauce à la crème.

Ces crevettes accompagnent à merveille des pâtes, mais vous êtes libres, bien entendu, de proposer la garniture de votre choix. Mes gourmands se sont régalés.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive (2+1)
400 g de crevettes crues décortiquées
4 gousses d'ail hachées
340 g de lait entier
sel, poivre
40 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de maïzena
2 cuillères à soupe de lait pour diluer la maïzena
jus 1 citron

Pour servir :

du parmesan râpé
du persil

Instructions :

Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles deviennent bien roses. Retirer sur une assiette.
Réduire le feu sur une intensité moyenne. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail haché et cuire pendant 30 secondes, en mélangeant.
Ajouter le lait. Porter à ébullition, saler et poivrer, ajouter le parmesan et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes, en mélangeant avec un fouet. Le fromage va fondre et la sauce va réduire et épaissir un peu.
Diluer la maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait et l'ajouter à la sauce. Cuire pendant 1-2 minutes, en mélangeant au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
Enlever du feu, ajouter le jus de citron et mélanger pour l'incorporer. Puis faire de même avec les crevettes.
Servir avec des pâtes, parsemées de persil et de parmesan.

Source : cafe delites

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