Cookies moelleux à la banane et aux pépites de chocolat

Publié le 16 Mai 2018

C'est une recette de cookies qui conservent leur moelleux pendant plusieurs jours. Ils sont parfaits pour des petits enfants car faciles à manger. Et l'association bananes-chocolat fonctionne à merveille.

Dans la recette originale, en plus des pépites de chocolat il y avait aussi des pépites de beurre de cacahuètes, chose introuvable en France. J'ai donc augmenté un peu la quantité des pépites de chocolat.

Ingrédients (pour 20 grands cookies) :

250 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (sinon de la levure chimique)
1 cuillère à soupe de maïzena
0,5 cuillère à café de sel
115 g de beurre doux mou (mais pas fondu)
2 bananes moyennes très mûres écrasées en purée
200 g de sucre brun (ou cassonade, ou du sucre en poudre normal à défaut)
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
120 g de pépites de chocolat (voir astuces et conseils)

Instructions :

Dans une jatte mélanger la farine, le bicarbonate, la maïzena et le sel. Réserver.
Dans une autre jatte ou dans le bol du robot mixer ensemble le beurre et les deux sucres.
Ajouter les bananes écrasées et la vanille et mixer encore un peu pour homogénéiser.
Ajouter le mélange de farine et mixer un peu à basse vitesse pour incorporer les ingrédients secs.
Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à l'aide d'une maryse.
Couvrir la pâte obtenue et la mettre au réfrigérateur pour au moins une heure pour qu'elle durcisse.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).
A l'aide d'une cuillère à glace déposer des boules de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en prenant soin de bien les espacer car elles vont s'étaler à la cuisson.
Cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.
Sortir du four et laisser complètement refroidir sur la plaque.
Les prélever attentivement et les mettre sur le plat de service.

Astuces et conseils :

Si vous n'avez pas de pépites au chocolat vous pouvez découper en petits morceaux du chocolat en tablettes.
Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait ou un mélange des deux.
Vous pouvez mettre jusqu'à 300 g de pépites de chocolat si vous aimez. Oui, je sais, cela fait beaucoup. Mais c'est la quantité indiquée dans la recette originale si on cumule les pépites de chocolat avec les pépites de beurre de cacahuètes. Moi, j'avais peur que mes petites filles n'aiment pas et j'en ai mis moins. C'est pour cela qu'au final l'aspect visuel est un peu différent. Mais le goût était délicieux. A vous de voir.

Source : Mom on time out

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